淀粉为什么属于胶体?
2个回答
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淀粉不是胶体，只是淀粉分散在水中时才形成胶体；
由于淀粉的分子量比较大，分子量大的物质一般难溶于水，如果其分子/粒子大小处在胶体粒子范围内（1~100nm)，就可能会形成胶体。
由于淀粉的分子量比较大，分子量大的物质一般难溶于水，如果其分子/粒子大小处在胶体粒子范围内（1~100nm)，就可能会形成胶体。
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赫普菲乐
2024-07-16 广告
淀粉可以在水中形成胶体，但是胶体是可以被破坏的，当破坏后，就不能再称之为胶体。淀粉胶体破坏后就会聚沉，就成了悬浊夜。淀粉溶液只是一个通俗的说法，和学术的定义内涵不一样。就像物理学中“质量”，在和大众所理解的“质量”是不一样的。。
固体分水在...
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