Question

苹果被氧化了还能吃吗

苹果被氧化了，表面颜色都变了，还能吃吗

Answer 1

那是褐变反应。
发生反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

没有问题的，就是味道不好了~~

Answer 2

病情分析:苹果氧化之后只是将苹果内的亚铁离子氧化成铁离子，并没有大碍，而且宝宝需要补充铁，这里的铁指的是铁元素，也就是铁离子，氧化后并没有营养丢失啦，所以请放心指导意见:宝宝多。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的含量约为72%。铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。
吃水果好，建议你多了解一下孩子的补充营养的问题，以防缺少必须的物质，多吃些健康营养的食物啊

Answer 3

当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

Answer 4

苹果表面氧化后颜色变深了，但不影响食用，还能吃。

Answer 5

那是褐变反应。
发生反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
没有问题可以吃的，就是味道不好了~~ 外貌难看了些。
苹果削皮后酚类物质和氧气氧化生成醌类物质,所以呈褐色。(也没多少人喜欢吃咸的苹果吧,寒～～～)