Question

食品冷雕概念

具体点，谢谢

Answer 1

食品冷雕
食品雕刻类型与刀法
（一）食品雕刻的类型按雕刻类型可分为以下六种：
1．整雕(又称圆雕)整雕就是用一块大的或整形的原料，雕刻成一个完整的立体形象。
2．零雕组装是分别用多种原料雕刻成某一物体的各个部件，然后集中组装成完整的物体。
3．浮雕又称凸雕龙阳文雕，就是在原料表面上刻成凹凸不平，呈现出各种图像的一种雕刻方法。
4．阴文雕又称凹雕，其所雕的花纹正好与凸雕相反，是用刀具把画在瓜皮上的图形雕成凹槽，以物品表面上凹槽线条表现图案的一种手法。
5．镂空雕就是将原料剜穿成为各种透空花纹的雕刻方法。
6．平雕就是先用刀修削或用模具刀压出较厚的立体形状，然后切成许多平面片状。