Question

蛋白质的两性解离性质及等电点

刚刚参加生物奥赛，第一课就听不懂了……①什么叫蛋白质的两性解离，具体点，要有过程，最好是图示。②等电点的计算问题，PI=(PK1+PK2)/2 ， PK1和PK2分别是什么意思，怎么计算？麻烦大家了，O(∩_∩)O谢谢！优秀答案给100分！

Answer 1

蛋白质分子中含有多个可解离的酸性或碱性基团，酸性基团主要是羧基，碱性基团有氨基。两性解离，就是羧基跟氨基解离。等电点（pI）
在某一pH的溶液中，蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性。此时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。等电点的计算侧链不含离解基团的中性氨基酸.其等电点是它的pK1和pK2的算术平均值:pI = (pK1 + pK2 )/2

Answer 2

氨基酸分子中有游离的氨基和游离的羧基，能与酸或碱类物质结合成盐，故它是一种两性电解质。在某一ＰＨ的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的ＰＨ称为该氨基酸的等电点。作为碱： RCHNH2COOH +H+ ---->RCH(NH3+)COOH
作为酸（两元酸）：
RCHNH2COOH ----> RCHNH2COO- + H+ <====>RCH(NH-)COOH + H+ (Zwitterion)
RCHNH2COO- ----> RCH(NH-)COO- + H+ pK是表示物质酸碱性的，是平衡常数K的负对数，这个在大学基础化学里有讲。。。。。