Question

豆腐汤用什么豆腐做好

Answer 1

你好
我觉得用嫩豆腐会比较好一些
嫩豆腐越煮越嫩，但是也容易搅碎，所以在翻锅的时候要注意些

Answer 2

一般是用嫩豆腐来做豆腐汤的。

Answer 3

豆腐汤当然
要用刚做的
存卤水豆腐
比较好的

Answer 4

老豆腐嫩豆腐都可以啊，看你喜好和做法啦。

老豆腐有嚼劲，耐煮，所以需要长时间煮的汤选择老豆腐。

比如豆腐煮鱼，大酱汤啊之类，火锅也行。越煮越好吃。

嫩豆腐，口感嫩滑，适合清淡，快速煮的汤，比如萝卜菜豆腐汤啦，西湖牛肉羹啦。

你有没有发现，老豆腐菜都是北方菜系，嫩豆腐菜都是南方菜系。因为南北水质和做豆腐的的方法不一样。北方盛产老豆腐，南方产嫩豆腐。所以，你要做老豆腐汤，就去看北方菜，嫩豆腐汤就去看南方菜。