Question

喝粥养胃的说法，真的有科学依据吗?

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Answer 1

喝粥养胃的说法其实是没有科学依据的。长期喝粥不会让你胃病变好，相反有可能因为缺乏营养让你的胃病加重。所谓喝粥养胃，只不过是暂时性地让你觉得舒服一点而已，对胃病康复并无明显帮助。

很多人都相信喝粥能养胃，因为粥经过长时间熬煮，变得软烂好消化，但实际上它可能并不利于养胃。

粥中的水分含量较多，进入口腔的时候会冲淡唾液淀粉酶的浓度，让米粒和唾液不容易充分混合，减少了米粒分级的程度，这样直接送到胃中，胃要全权负责所有消化过程，其实还给胃加重的负担。另外，随着粥水容易直接吞咽米饭到胃部，口腔也没有混合唾液淀粉酶，也没有得到充分咀嚼，所以胃的负担就更大了。

如果喝粥过量，大部分水分到达胃部还会冲淡胃液浓度，如果同时摄入蔬菜肉类蛋奶，很容易引起消化困难的情况，因为胃液是消化蛋白质类的主要条件，所以会增加肉类，蛋奶类在胃部的囤积时间，可能引起肠胃不适的现象，而其实这也是在给胃增加负担；另外，由于水分多，水分进入胃部占据了更多位置，所以可能会造成“吃饱”的假象，这样一餐中的营养和能量可能无法达到充足量。

而且由于粥软烂，其中淀粉长时间熬煮后糊化程度较高，利于吸收，所以短时间内可能会让人血糖飙升，这也加重了胰岛的负担，还可能损害胰岛细胞，降低胰岛素敏感度，诱发糖尿病。

所以，偶尔喝喝粥还是挺好的，但是也不适合天天都喝大量粥，更好的选择是加入粗杂粮、杂豆、薯类，增加食物的多样性，增加膳食纤维和B族维生素的来源。不要煮过于黏稠的粥，糊化程度太高不利于血糖平稳，喝粥不宜太急，也不宜过量。

Answer 2

确实有科学依据的，但是不是所有的粥都能养胃，只要用粗粮熬制的粥才能达到养胃的目的，因为粗粮中含有丰富的营养物质，被肠胃吸收后可以有很大的好处，也不容易得胃病

Answer 3

经常喝粥，那么这个粥是温热性的食物，而且特别的软糯，在肠胃里面很好吸收，那么能够促进肠胃的蠕动，所以对肠胃是很有好处的，这就是科学依据。

Answer 4

是有一定的科学依据的，特别是对于一些肠胃不好的人来说。因为粥的柔软和稀烂，有助于消化。可以从一定程度上减轻肠胃的负担。