Question

螃蟹酱的家常做法大全

Answer 1

做法如下：
1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。
2、将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。
3、打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。
4、把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。
5、把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。
6、把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。
7、在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。

Answer 2

主料

• 

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  螃蟹2只

• 

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  面粉150克

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  毛豆80克

辅料

• 生抽

  1勺

• 油

  适量

• 葱

  2根

• 姜

  6克

• 蒜

  10克

• 胡椒粉

  适量

• 白砂糖

  1勺

• 食用盐

  少许

螃蟹酱的做法

1.

螃蟹解冻



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2.

一分为二，对半切



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3.

面粉加凉开水和成面糊



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4.

锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜爆香



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5.

倒入清水烧开后，放入螃蟹、毛豆、面糊，一勺生抽，少许食用盐，1勺糖拌匀，烧至粘稠



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6.

起锅放入适量胡椒粉