Question

狮子头的家常做法红烧狮子头怎么做

Answer 1

红烧狮子头的家常做法
1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。7戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。8全部完成了。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。10炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。

Answer 2

主料

• 猪肉馅250克

• 糯米30克

• 荸荠2颗

• 辅料

• 盐1克

• 葱10克

• 姜2克

• 生抽（肉馅+汤汁）15ml+15ml

• 老抽（肉馅+汤汁）5ml+25ml

• 料酒15ml

• 白糖（肉馅），10克

• 冰糖（汤汁）20克

• 小油菜200克

• 白胡椒粉3克

• 咸鲜口味

• 其他工艺

• 一小时耗时

• 高级难度

红烧狮子头的做法步骤

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  1

  糯米提前一晚泡好，第二天上锅蒸约10分钟滤掉水分晾晾；

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  2

  马蹄切碎；

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  3

  小油菜洗净；

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  4

  肉馅用刀剁成肉糜，我选择肥2瘦8，根据喜好；

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  5

  葱姜切成碎末，八角备好；

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  6

  肉馅剁成肉糜，放入盆内，并加上马蹄碎、蒸好晾晾的糯米、黄酒、葱姜碎、白糖、生抽15ml、老抽5ml、白胡椒粉3克搅打在一起，双手蘸水，用手捏成圆形放在一边；

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  7

  烤箱预热210度，将锡纸铺在烤盘上并刷上油，将丸子放上烤盘，捏成上面大下面略小的样子，这样随着烤的时间丸子会向下塌，表面圆形更美观，烤20分钟；

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  8

  炒锅内放入少量油，热后放入一颗八角煎出香味，放入狮子头；

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  9

  加入热水500ml、生抽15ml、老抽25ml大火烧开转小火，放入冰糖盖盖焖30分钟；

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  10

  开盖加入盐转大火收汁，放入小油菜，汁收的剩余少量汤汁就准备出锅。；

Answer 3

Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。除夕夜将至，今年的年夜饭你打算做点啥呢？

Answer 4

肉沫加豆腐泥鸡蛋淀粉抓匀成团下油锅炸金黄捞出

Answer 5

《二十不惑》同款美食红烧狮子头，简单易学，美味下饭