Question

比肉还好吃的素菜做法，都有哪些简单又美味？





Answer 1

锅加底油，放入一小勺的豆瓣酱煸炒出红油，倒入蒜末、青红椒块和木耳翻炒至断生，倒入煎好的豆腐，加入适量的盐、白糖、生抽翻炒均匀后加入少许的清水。

锅内倒入适量食用油，先将姜蒜小米辣加入，炒出香味后，加入瘦肉丁，在肉丁完全变色后，加入少量酱油调色，然后加入三种辣椒，继续翻炒3-5分钟，最后加入适量的盐调味即可起锅无论是豆腐、豆浆、腐竹、百叶都是我们餐桌上的常客。豆制品富含卵磷脂、植物蛋白、大豆异黄酮等营养元素，可以说是好吃不贵、营养丰富的餐桌美食。豆乳盒子，相信很多人都听说过，它是曾经风靡朋友圈的网红甜品，甜甜的奶油上撒上一层薄薄的黄豆粉，一个个蓬松的小疙瘩，看见它就忍不住想挖上一口。

而且斋饭都是庙里平时掌厨的师傅做的，虽然全是素，但是特别好吃，能吃出肉的感觉，不知道的人可能吃不出来是肉还是素将煎至金黄的豆腐放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火，加入盐，酱油，醋，花椒面，白糖，加入蒜苗，青红椒，翻炒出香味，最后淀粉加入适量水勾芡倒入锅中，汁水收到差不多了，即可以起锅装盘，撒上葱花！

由于萝卜大块，耐得住焖，香味往萝卜里钻，香糯甜软，入口即化，老小皆喜欢。每年这道菜一上桌，红白萝卜迅速消失，剩下虽软烂却无人去夹的牛肉。下一餐，追加红白萝卜入牛肉再焖，虽味道不如此前，还是众筷攻击目标。

入酱油（喜欢辣口味的，可以加辣椒），待收汁差不多关火撒上葱花即可起锅。这样做出来的豆腐淋在饭面上，有灵魂的，好吃的不要不要的。

Answer 2

有很多肉菜虽然好吃，但是吃多了总是会有点腻，所以在选择菜品的时候可以选择一些好吃有营养的素菜，比如番茄炒蛋等菜品。虽然看上去是家常菜，但是非常简单和美味。

Answer 3

其实一般都是会选择凉拌，凉拌的味道其实是非常的香辣美味的，而且也特别的可口，受到很多人的喜欢，口感特别不错。

Answer 4

有爆炒小油菜，番茄香菇，青椒豆腐等等，爆炒小油菜选用新鲜小油菜洗净去根，加盐焯水捞出备用，油菜籽油下锅预热加葱姜(一两片姜去寒)，下小油菜大火爆炒一分半钟，加入适量盐酱油，30秒左右盛出，一份香喷喷的比肉还好吃的爆炒小油菜就做好了

Answer 5

红烧茄子、手撕包菜、凉拌土豆丝。红烧茄子（Eggplant）是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，属于大众食品。红烧茄子以茄子为主材制作而成。 手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。