Question

竹笋煲五花肉的做法

Answer 1

竹笋的营养价值特别高，而且它是一种纯天然的食品，富含各种微量元素以及氨基酸，能够增强人的免疫力。而且竹笋吃法多种多样，既可以吃刚挖出来的新鲜笋子，也可以晒干之后再食用，无论哪一种味道都特别好。如果把笋子与五花肉搭配那就更加美味了，下面就来看一下这道菜的详细做法：教你做竹笋焖五花肉，牢记两个诀窍，焖出的五花肉香味扑鼻。
第一步：准备一斤五花肉，两个鲜竹笋，适量的葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。
第二步：首先将五花肉清洗干净之后切成合适的块状，先放入锅内焯水，煮至肉质发白就可以捞出来备用了。
接着再把笋子切成与五花肉同样大小的块状，另外再烧一锅水放入笋子进行焯水。接着将生姜切成片，大蒜整粒拍扁，葱切段，大料清洗干净备用。
第三步：首先在锅内放入少量的油，然后将五花肉倒入锅中，用小火翻炒五分钟将肥肉中的油脂炒出来。接着再把准备好的香料和葱段放入五花肉中，继续翻炒出香味。
再加入适量的老抽和生抽以及冰糖继续翻炒均匀，然后往锅内加入适量的温水，煮20分钟之后再将焯好水的竹笋放入锅内继续焖煮，待锅内的汤汁烧至五成干的时候撒入适量的食用盐调味，接着继续焖煮到汤汁收干就可以出锅了。