能否介绍下自制冰淇淋怎样做好吃？
自制冰淇淋
材料
淡奶油120毫升，牛奶225毫升（一袋），蛋黄3个，白糖50克
做法
（1）蛋黄加糖打匀；
（2）加入牛奶打匀；
（3）倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用；
（4）淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，入干净的容器，放冰箱冷冻；
（5）每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦！
小 诀 窍
要吃的时候拿出来放冷藏室一会，稍软一点更好吃哩。
自制冰激凌的做法
主料
鸡蛋4个（只用蛋黄）
纯牛奶两袋
辅料
白糖二两
配料
奶油（可以不放，无需用淡奶油）
自制冰激凌的做法步骤
1、做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖
2、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。
3、把牛奶倒入锅中，煮至微开
4、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
6、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1厘米左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
小 窍 门
在第二步的时候：注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
还有，我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
这日子眼看就要热起来了，冰淇淋、冰棍、沙冰……都该提前备上。家里有果酱或者水果的童鞋，可以发挥想象力，创造属于你独一无二的冰激凌。
纯手工蛋卷冰淇淋
食材：淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
耗时：准备时间10分钟内、制作时间2小时以上
做法：
1)准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓2)分离蛋黄蛋白3)蛋黄加入白糖搅打均匀4)加入牛奶搅打均匀5)将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用6)淡奶油倒出7)稍微打发8)将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀9)草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱10)倒入奶油液里11)搅打均匀
12)放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室13)每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可14)准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉15)蛋白加糖搅打均匀，
16)加入融化的黄油搅匀，筛入低粉17)用刮刀切拌均匀18)平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热19)一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型20)凉了后就很脆21)挖入冰淇淋
淡奶油120ML，牛奶225ML（一袋），蛋黄3个，白糖50G
做法
1、蛋黄加糖打匀。
2、加入牛奶打匀。
3、然后倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾），关火放凉备用。
4、淡奶油打发，加入凉透的步骤（3）的蛋黄液中，再放入干净的容器中，放冰箱冷冻。
5、每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦！
小诀窍
要吃的时侯拿出来放冷藏室一会，稍软一点更好吃哩！
首先，选材是制作美味冰淇淋的基础。使用新鲜的奶油、全脂牛奶和优质糖分，可以显著提升冰淇淋的口感。蛋黄也是常见的成分，能够增加冰淇淋的浓郁度。自然的香料如香草荚、可可粉或者新鲜水果，都能让冰淇淋的风味更加丰富。另外，要注意选择适合自己口味的甜度，避免过甜影响口感。
其次，在制作过程中，配比和搅拌是关键。通常情况下，奶油和牛奶的比例为2:1，这样可以使冰淇淋更加顺滑。糖的添加量可以根据个人口味调整。混合材料时，要确保充分搅拌，使得空气能够均匀进入，让冰淇淋更加轻盈。在冷冻前，也可以选择用打蛋器将混合物打发，使其更为蓬松。
然后，冷冻过程同样重要。在冰淇淋机中冷冻时，可以帮助形成细腻的口感。如果没有冰淇淋机，则可以每隔30分钟取出搅拌一次，防止形成大冰晶，保持丝滑的质感。冷冻时间一般为4小时以上，直到冰淇淋完全凝固。
最后，为了增加风味，可以尝试加入坚果、巧克力碎片或干果等配料，不仅增添口感，还能提供营养。此外，不妨关注一下公众号卡灵悦，免费领取大流量卡，方便获取更多美食制作技巧和分享。通过不断尝试和调整，自制冰淇淋定会变得更加美味。
