Question

做出美味的萝卜排骨汤有什么技巧?

Answer 1

起锅加油，放入用清水泡好的排骨翻炒，放入料酒、生姜、盐、白糖翻炒，盖盖焖3分钟，翻炒后放白萝卜块翻炒，加清水盖盖煮15分钟，放鸡精、香葱翻炒即可出锅。

Answer 2

起锅加油，放入用清水泡好的排骨翻炒，放入料酒、生姜、盐、白糖翻炒，盖盖焖3分钟，翻炒后放白萝卜块翻炒，加清水盖盖煮15分钟，放鸡精、香葱翻炒即可出锅。起锅加油，放入用清水泡好的排骨翻炒，放入料酒、生姜、盐、白糖翻炒，盖盖焖3分钟，翻炒后放白萝卜块翻炒，加清水盖盖煮15分钟，放鸡精、香葱翻炒即可出锅。

Answer 3

萝卜排骨汤，是非常大众的一款汤，但是简单的汤做得美味关键还是在于小火慢炖，萝卜在排骨炖了一个小时的时候加入，继续炖2个小时，香味和软烂程度都是最佳的。

食材明细
排骨、萝卜。


1、排骨斩成1寸左右的段，下锅焯水（锅中的水里加入1大勺料酒）。


2、焯水后出锅洗净。（这些排骨大部分都拿去红烧了，炖汤只是其中的三分之一）


3、将排骨放入汤锅中，加适量水，炖3个小时。


4、萝卜洗净、去皮，滚刀切成块状。


5、排骨炖了一个小时时，加萝卜继续炖2个小时。炖好后，加盐和鸡精调味即可。

Answer 4

其实萝卜排骨汤是很容易做的，做排骨的时候一定要把第1遍血水焯掉，而且开过以后的血沫子都要打掉，而放萝卜的时候记得一定不要盖锅盖，这样的话萝卜拉稀还是很不容易挥发掉的，而且炉子适当的可以多炖一会儿，这样更利于入味。

Answer 5

排骨用清水泡出血水，中间早换水，大概泡两个小时，冷水下锅，放入葱，姜，料酒去腥，煮出血沫，捞出过凉水，如果想炖清淡的汤，就清炖，最好用砂锅炖，把砂锅里放葱，姜，把排骨放进去，用开水没过排骨还多一点，大火水烧开转小火炖，最后快炖熟了再放盐和萝卜，最后放点枸杞。