Question

自制泡椒凤爪怎么做好吃？

Answer 1

1、将凤爪清洗干净，剁成块
2、将凤爪放入清水中，加入花椒，姜，黄酒，将水烧开，八分钟即可。

3、泡椒（连着泡椒水）加入白糖，盐，白醋，混合均匀，尝一下味道（根据自己的口味酌情增减，要稍微盐一点，因为后面还要加凉白开）
4、将煮好的凤爪用清水冲洗干净（表面的胶质一定要冲洗干净）然后沥干水分
5、沥干水分的凤爪放入调好的泡椒水中，然后再加入没过凤爪的凉白开和一些花椒粒
6、密封腌制24小时后即可食用

Answer 2

将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。

锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。

放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。

水开后.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用。

盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。

用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来即清脆又爽口.
将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。

把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。

放入小勺盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。

放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。

Answer 3

原料：凤爪、白糖、生姜、蒜、糟卤、小米椒、盐、葱、料酒
步骤：
1、先去掉凤爪指甲
2、将凤爪斩成3段
3、冷水下锅，将生姜拍扁，蒜拍扁，倒适量黄酒，放凤爪绰水15~20分钟
4、将凤爪放入冷水清洗，去掉表面油脂
5、将凤爪放入容器，浇入开水化开的糖水，盐，放入泡椒及汤汁，倒入糟卤（注意糟卤的量以刚好覆盖鸡爪为好）
6、放冰箱冷藏两个小时以上，即可食用（冷藏一夜口感更好）

Answer 4

凤爪洗净去指甲，剁小块，锅中加水、花椒、生姜、料酒，加盖煮六分钟捞出，放冰水浸泡后用水搓洗三分钟； 洗净的凤爪中放泡椒、小米椒、适量盐，倒入与凤爪齐平的凉白开，放柠檬片，盖保鲜膜入冰箱冷藏八小时即可。

Answer 5

感谢邀请，
泡椒凤爪很多人的做法都是直接去超市买野山椒加水，加盐来泡制。虽然能吃，但口感很是一般。泡椒凤爪制作时加入冰糖和少许白醋。味道会更好。