Question

做冰淇淋的时候可以用蜂蜜代替糖吗？

在家做冰淇淋，不是先要用蛋黄和白砂糖一起打嘛，可不可以把白砂糖用蜂蜜代替呢？蜂蜜比较不会容易发胖，呵呵。

Answer 1

可以。蜂蜜有润肠的作用吃了对人不错。而且要是你不喜欢太甜用蜂蜜就很好。
不过，冰的蜂蜜口感有的人不是很喜欢，你可以试试。可能你喜欢也说不定哦~
做冰淇淋还需要牛奶，鸡蛋，不然做不出来啊。

我们先要把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉（仅以巧克力口味为例）混合，待用。
在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。
把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。
再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。
牛奶的分量要适当，你想多做一些冰淇淋就多准备一些牛奶。但最好不要超过0.5千克，以免浪费。其他成分要根据自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分过多，有可能导致冻不结实。
以0.5千克牛奶为例，其他调料成分最好为奶油0.13千克、果仁酱0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黄0.1千克。
这个配方可不是绝对的，如果你还想到什么可以加在冰淇淋里，就大胆地试验吧。

Answer 2

做冰淇淋的时候可以用蜂蜜代替糖
用料鸡蛋
4个淡奶油
200g
炼乳
150g蜂蜜50g
柠檬汁

自制冰淇淋的做法

1鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
2蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g蜂蜜分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。
4把20g蜂蜜加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
5从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
6将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。
7放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟

Answer 3

完全可以，蜂蜜相比白糖好得太多了~
首先，蜂蜜天然，比较白糖这种人工精制糖多了很多的维生素，对人体运转又好处。
其次，蜂蜜的卡路里比白糖少。蜂蜜294，白糖有387。
最后也是最重要的是：蜂蜜的GI值比白砂糖小。所以食用蜂蜜引起的胰岛素上升没有白糖高。而胰岛素上升越高，越促使糖份转化为脂肪。所以要减肥，就吃蜂蜜!

Answer 4

可以。蜂蜜有润肠的作用吃了对人不错。而且要是你不喜欢太甜用蜂蜜就很好。
不过，冰的蜂蜜口感有的人不是很喜欢，你可以试试。可能你喜欢也说不定哦~

Answer 5

当然可以啊