吃什么可以保护肝脏的健康？
养肝护肝考虑应该多吃一些有助于肝脏的食物，比如说吃一些酸味的食物，在中医上认为酸味入肝，能够有效的保持肝脏的疏泄功能，因此可以适当的吃一些乌梅，山楂，柠檬，西柚等食物。另外也建议多吃一些保肝的食品，比如说猪肝，菠菜，动物血制品也能够有效地补充肝脏代谢所必需的蛋白质，起到修复损伤的作用，能够保护肝细胞的再生。介绍可以保护肝脏并保持肝脏健康的最佳食品。
1.大蒜

排毒对于保持肝脏健康很重要。大蒜富含大蒜素，一种抗氧化剂，可保护人体免受氧化损伤。它还具有保护肝脏（保护肝脏）的作用，刺激肝脏激活可冲洗掉有害物质的酶。
2.绿茶

绿茶富含抗氧化剂，对健康有益。负责所有绿茶优点的主要多酚是儿茶素。科学家证实，喝绿茶的人患肝癌，肝病，肝脂肪变性，肝硬化和肝炎的风险显着降低。
但是，一些研究表明，过度食用茶的有害影响可能归因于三个主要因素：咖啡因含量，铝的存在，以及对铁生物利用度的影响。
3.咖啡

咖啡是最受欢迎的饮料之一。除了具有刺激作用外，咖啡还具有保肝作用。对日本中年男性的一项研究表明，咖啡可能对肝功能障碍具有保护作用。
发表在《肝病学杂志》上的另一项研究表明，咖啡摄入量与慢性肝病的发病率之间呈反比关系。每天喝3杯咖啡的参与者的疾病进展速度低于每天喝少于1杯的参与者。
4.西兰花

西兰花是异硫氰酸酯（一种含硫化合物）的极好来源，其中最著名的是萝卜硫烷。异硫氰酸盐调节与冲洗致癌物和改善代谢有关的基因的表达。它们还具有抗炎特性。
伊利诺伊大学的科学家进行的一项研究证实，食用西兰花可以帮助降低罹患非酒精性脂肪肝的风险。伊利诺伊大学农业学院进行的另一项研究表明，食用西兰花可以帮助保护肝脏免受肝癌的侵害。
5.人参

人参是在人参植物的根中发现的药用草药（不要与西洋参或西伯利亚人参混淆）。它包含被称为人参皂甙的化合物，被认为是其人参特性的原因。人参中存在约40种人参皂甙。已经发现它可以预防肝损伤，肝毒性，肝硬化和脂肪肝。
6.苹果

科学家研究了脱水苹果产品对肝脏和血清脂质水平的影响。三个月后，发现苹果产品成功降低了血清和肝脂质水平。
研究人员还证实，苹果多酚在预防伴刀豆球蛋白（豆科植物的凝集素）引起的小鼠免疫性肝损伤中起主要作用。
