Question

干艾草能做糍粑么

Answer 1

艾草糍粑的做法

步骤step

1

艾叶洗净放开水锅里煮一下半分钟左右，捞出放凉水里拔凉

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2

将烫好的艾叶放料理机理加入40克左右的水打成泥

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3

锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状

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4

所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁

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5

颌成光滑的面团醒上20分钟

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6

做花生馅：花生上锅炒熟，晾凉去皮，放料理机的碾磨杯里放上糖

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7

磨成粉状

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8

先将打好的花生馅和杏仁粉放在一个容器里在放上橄榄油

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9

放上糕粉（熟糯米粉）抓拌均匀

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10

将醒好的面团分成35克一个的剂子，馅分成20克一个

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11

取一个面团用水捏成窝状

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12

放上一个花生馅

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13

借助虎口往上拢，收口捏紧

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14

滚圆，包好的团子表皮沾点橄榄油涂满防干

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15

锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子大火蒸9分钟至熟

艾草糍粑的成品图

艾草糍粑的烹饪技巧

技巧tips

水的添加可以看面团的软硬而定，可以事先预留10克的水，应为艾草烫过是含有水分的控干了水与用手攥干水是有差别的。总体来说面团和包饺子的面软硬度差不多就行了。至于馅那就更随意了，想放啥都行只要你喜欢。