Question

想要在家做出好吃的炸鸡，有哪些是不可少的步骤？

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Answer 1

锅中放入油，大火烧至7层热后将鸡肉块放入油锅炸至两面金黄即可盛出，然后在鸡块上撒上点番茄酱，这个根据个人口味锅里放油，油热放洋葱、胡萝卜、土豆然后放调料（盐、花椒、干姜、酱油，我还放了一点味极鲜，可根据自己的口味放调料，就像炒菜一样就好）将鸡肉碎码在热腾腾的米饭上，加上酱汁(1勺蚝油，1勺排骨酱，1勺生抽，少许白糖，在少油的锅中收一下汁)，挤上沙拉酱点干淀粉，面包糠（也可以用干淀粉）替代，先把鸡胸肉全身裹上干淀粉，再裹上蛋液，再裹上面包糠，下油锅炸至金黄出锅，时间要3-5分钟，出锅后切成条状，配上番茄酱。

香炸粉适量调成糊(没有香炸粉，可以用面粉，淀粉调配，比例是一斤面粉，二两淀粉，加入适量泡打粉，调好加一点色拉油)。辣子鸡我就知道，鸡肉切块，锅里油烧热，鸡肉爆炒，炒几分钟后，放盐酱油，料酒，姜蒜辣椒干，一起爆炒，炸鸡饭很简单，把鸡块炸一下，弄点米饭，再配点青菜西兰花之类，最好再煲个汤。当然，这只是我的浅意理解。起锅大火将油烧开180度左右，然后中火等油温降下来，将鸡肉放进油锅炸至两面金黄盛出。（使用橄榄油、玉米油等清淡无味食用油）将鸡肉碎码在热腾腾的米饭上，加上酱汁（1勺蚝油，1勺排骨酱，1勺生抽，少许白糖，在少油的锅中收一下汁），挤上沙拉酱，香喷喷的沙拉炸鸡饭可以享用了。

炸鸡肉很多人都会用面粉来制作，但是用面粉炸出来的鸡肉，会比较硬，酥脆的程度不高。而且用面粉裹鸡肉，表皮会非常厚，影响口感。

Answer 2

想要炸鸡吃起来酥脆，面粉可以多裹一些，裹上一层面粉后，再蘸下清水再去裹面粉，这样鸡皮上面就会形成厚厚的一层褶皱，这样做出来的炸鸡特别的酥脆哦
炸鸡用的油最好用橄榄油，这样炸出来的鸡不会特别腻。

Answer 3

1.买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。2.生姜切成末。3.剁好的鸡块放入料酒。4.加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。5.30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。6.锅里放多一点的油。7.油温六成热的时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。

Answer 4

选肉质好的肉，用葱、花椒、盐等香料腌制，用牙签在肉上扎孔以便于更入味，裹鸡蛋液和面包糠，复炸，添加自己喜欢的酱，并且趁热食用。