Question

排骨煨藕汤的做法？

Answer 1

做法一

制作材料

主料：猪排骨（大排）500g，莲藕750g

调料：盐10克，胡椒粉3克，小葱花10克，姜7克

制作流程

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法二

制作食材

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

制作流程

1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

3。生姜洗净切成两半，

4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

莲藕排骨汤的特点：

汤汁鲜美，藕香软糯。

Answer 2

莲藕排骨汤所需材料

　　猪排骨250克、莲藕150克、姜片少许、葱花少许

　　莲藕排骨汤的做法

　　1、首先将莲藕的外皮去除掉，随后将之洗净，切厚片备用。

　　2、随后将猪排骨的血水洗净，再将它放入开水中，进行焯烫，去除腥味，并沥干。

　　3、接着将所有的食材一起放入锅里，并放入适量的水，用大火煮开。

　　4、等煮沸之后，改成小火继续煮两个小时。

　　5、最后撒入适量的食盐，还有一些葱花就可以吃了。

　　莲藕排骨汤的功效与作用

　　莲藕排骨汤可以补血养颜、滋阴润燥等等的功效。莲藕是夏季的产物，从而它的消暑清热能力是非常强大的，可以有效的帮助我们驱除人体的火气，并且还能加速肠胃的蠕动，提高我们的食欲。排骨中的蛋白质、钙物质等等的营养元素，可以促进我们健康的生长，尤其是对于骨骼的生长有着很大的帮助。这道食谱，很适合那些食欲不振的人食用，并且还能美容养颜。

　　莲藕排骨汤是一道具有滋阴润燥作用的养生食谱类型，它的营养物质是比较高的，而且有促进食欲的作用，生活中可以用这样的食谱来美容养颜，还能有补肾虚的功效，适合的人群也是比较多的，大家可以经常吃这样的食谱。

Answer 3

最全的排骨玉米藕汤清甜攻略，再学不会我也没办法了

春天火气比较大，油腻的食物没有食欲，这道排骨玉米藕汤，合时令、清淡、微甜，肉香融入汤中，有玉米靓丽的色泽，又伴有藕的香糯，视觉效果就让人觉得舒适，味道也适合每一个刁钻的胃^_^试试～

By Ellen.章鱼殷

用料
排骨 500克
莲藕 250克
玉米 250克
盐 适量
姜片 4片
葱花 适量
白胡椒粉 5克
料酒 少量
做法步骤

1、排骨选择净肋排，切小块洗净（小美 5分钟/50度/5速），小美洗肉就不用焯水了

2、起锅，少油，翻炒肋排至表面金黄色

3、加入葱姜末、料酒继续小火翻炒

4、砂锅同步烧水，一次加足量水，避免过程中再次加水，会影响口感

5、水开后，将炒香的排骨倒入砂锅中，撇去浮沫

6、盖上盖子，大火烧开，转小火煲一个半小时，

7、加入玉米、藕再煲40分钟，撒盐、白胡椒粉

8、盛出，撒上葱花，大功告成，GO～

小贴士
1、排骨的量大于等于藕+玉米的量2、一定要加开水炖汤，否则排骨口感不佳3、不要加提鲜的佐料，保持原味更好喝！

排骨的营养功效
1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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Answer 4

猪排骨用清水洗净搌干水，剁成长5厘米的块。老藕削皮洗净，用刀切成滚刀块

炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，将排骨下锅干炸10分钟，待排骨水分炸干，呈灰白色时，加入黄酒、葱结、姜块略煸，起锅盛入沙铫（沙铫中先一次放足清水4500克），置旺火上煨1小时后，放入老藕以文火继续煨1小时，加味精，精盐，移铫在中火上， 继续煨半小时，盛入汤碗内，撒上葱花、胡椒粉即成。

Answer 5

1、排骨和脊骨或者筒子骨稍微泡一下水，出去血水。

2、姜拍松或者切片。

3、藕去皮，切滚刀，撒上少许盐，翻几下盐均匀裹住稍微腌一下。

4、排骨和脊骨加水，姜片，大火煮开水，用密网捞子捞走煮出的黑沫子，转小火煮半小时。

5、排骨煮到四五分熟，就可以下藕一起煨，试试汤咸淡，加盐调味，小火继续煨2-2.5小时。吃的时候可以加点胡椒和鸡精调味。