韭菜 新种植的能割吗？
新栽种的韭菜能割。的韭菜一年可割三茬，头茬生长期在30-40天，一般长到15厘米左右就能采割，第一次收割之后，间隔22-25天进行第二次收割，每年能割3-5次，韭菜收割一般选择在早晨最好，以割到鳞茎上部3-4厘米黄色叶鞘处为宜，有利于再次生长。
韭菜收割的注意事项
韭菜收割一般选择在早晨最好，此时空气湿度较大，没有强光照射，有利于切口快速愈合，从而正常萌发生长，并且在收割时，以割到鳞茎上部3-4厘米黄色叶鞘处为宜。
韭菜的养殖环境
韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，最佳的生长温度为15℃到25℃，夏季一定要遮阴降温，加强田间通风，多给韭菜喷洒水雾，以免叶片发黄萎蔫，光照过强，温度过高，会导致韭菜纤维多，品质差。
韭菜的田间管理
当韭菜新叶发出后，应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿，入秋后正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水，增施翠姆水溶肥即可，以后气温逐渐降低，韭菜生长缓慢，维持地表不干即可。
一般是当年播种的韭菜不收割，翌年开始收割4－6次，其中：春季收割3－4次，秋季收割2－3次，夏季由于高温干旱，韭菜商品性不如春秋，应让韭菜休养生息，不宜采割。
【种植时间】：
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春播：宜早不易晚，春季当地温稳定在5-10℃即可播种，此时地还未完全化通，返浆期未到地表比较湿润，很容易出苗，这种播种方式还避免了草害，由于播种后韭菜苗出的较快，而当时的温度还不适合杂草萌发，形成了一个时差。所以推荐大家尽量采用这种播种方式。
夏播：一般在黄瓜、西红柿罢园后播种，此时温度高易出现干旱和水涝，播种量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤湿润，利于出全苗。
秋播：一般在立秋前后播种，播种量要比春季大一倍，管理以见干见湿为主。后期应注意草害。秋播一般不提倡。
【种植条件】:
温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%。
土壤：韭菜对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。
【韭菜种植方法】：
养根：韭菜收割的茬次要适宜，一般每年收割4～5茬，夏季6、7月份收割2～3茬，其余时间主要是养根，让植株多产生分蘖，给秋季丰产打下基础。养根的基本要求是收割韭菜时留茬高度要适宜，一般在根茎处离地4 cm左右收割。以后每次收割，刀口略微提高点。割后2d内不宜施肥浇水，以免刀口感染病菌而发生病虫害，造成烂根。
剔根：早春土壤化冻后韭菜萌发前，用铁扦在韭菜根际土壤挖深、宽各6 cm左右的沟，将每丛中株间的土壤剔出，深度达到根部。使之露出根茎，同时剔除枯死的根蘖和细小的分蘖，将挖出的土摊于行间晾晒，然后捏拢根茎，填入细土埋好。填土时，最好加入适量的草木灰，以防治根蛆。
倒根：老韭菜倒根重栽，能重新焕发生产潜力，还可废根利用，降低成本，比重新播种来得快，还利于保持品种纯度。先用四齿杈或镐头将韭菜根翻起来，选择无病虫，又有生产能力的根茎，剪去过长的须根，去掉没有分蘖能力及腐烂的根茎进行重新栽植。采用平床或垄沟栽培都可以。床内穴栽的穴距为8～10 cm，每穴10株左右，种稀了产量会降低。垄沟穴栽行距60 cm，苗带宽30 cm，栽4行。
培土：韭菜根系每年都要“跳根”上移，形成肥大的根节一一葫芦头。根节越肥大，所贮存的养分就越多，所以第二年韭菜就发根早，产量高。因此，对韭菜进行培土培肥，可以促进韭菜新根的生长发育，延长韭菜植株寿命，防止倒伏。培土的时间宜在土壤解冻后韭菜根系萌发前进行，培土的厚度要随“跳根”的高度而定，一般以3～4 cm为宜。
