Question

萝卜丸子味道香浓酥脆，它的制作方法是怎么样的？

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Answer 1

胡萝卜 1根 、 绿萝卜或白萝卜 半根 、 豆腐 1小块 、 虫草花 1把 、 面粉 1碗 、 鸡蛋 1个 、 大葱 1根 、 姜 1块 、 盐 适量 、 鸡精 1勺 、 自制调味粉 1勺 、 十三香 半勺 、 水 适量将洗干净的萝卜擦成丝儿备用（任何萝卜都可以，根据个人口味自由选择），然后把萝卜丝切成碎备用。热，把面糊从手的虎口处捏成丸子状，下锅炸，炸至定型，成金黄色，即可捞出，转大火油温升高，下丸子复炸30秒，炸至表面酥脆，萝卜丸子就制作好了。

锅内倒入油，油三层热的时候，开始下我们的丸子，丸子下入锅中不要着急搅拌，等到他们都浮起来的时候。再搅拌，炸到金黄色就可以捞出来了。萝卜丸子，是大家都比较喜欢的家常菜。个人觉得，罗卜丸子用潍县萝卜来炸比较好，潍县萝卜清脆，发绿，又不那么辛辣，炸出来口感较好。搅拌均匀，锅里多放油烧到五，六成热，放丸子把丸子把丸子炸成金黄色捞出就可以了，口感外酥里嫩挺好吃的。希望我的建议可以帮助你。

如果炸的量不大的话，建议用口小锅，我就用了家里最小的一个陶锅。我发现用陶锅炸东西超好用唉，不容易糊，而且炸完以后的油还是黄澄澄的。焯水一分钟，捞出放凉，倒入半碗面康，打入鸡蛋，胡椒粉，鸡精，小苏打，食盐搅拌均匀，加入面粉，搅拌成糊状，加入葱花，食用油搅拌均匀备用，锅中热油7成热，把面糊成丸子状戴上一次性手套提前把它团成丸子，这样可以同时下锅，容易控制火候，不做这一步也可以，用小勺舀一勺一个丸子下入油锅即可。在盆里加入适量面粉，酵母粉，盐，葱花，十三香，加温水搅拌均匀成面糊状，根据个人口味尝一下盐味，放置10分钟就可以炸了。

Answer 2

将白萝卜去皮，擦成细丝，放入少许的盐，用手揉搓并放置一会儿。将萝卜丝，葱花，姜碎，鸡蛋，面粉，十三香混合均匀，呈稠面糊备用。锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅制丸子，浮起成金黄色即可，捞出沥干油分。

Answer 3

白萝卜一根，洗干净，切去头部和尾巴沥干水分后切成碎。撒上盐，把萝卜的水分腌制出来。把葱洗干净，切成碎。萝卜腌制一会，将萝卜捞出挤出水分。挤出水分的萝卜内，放入两个鸡蛋，一勺耗油，一勺生抽，葱碎，和一点食用油。将馅料搅拌均匀。倒入面包糠，再倒入一些面粉和黄豆粉。再次搅拌均匀，朝一个方向搅拌，增加粘性。搅拌至萝卜抱团不散开就可以了。用手团成小丸子，将萝卜丸子下入锅中。炸制丸子，需要小火慢慢将丸子炸透，丸子炸成表皮金黄色就可以了

Answer 4

1、火腿煮熟后切碎。2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。