Question

请指点下周打蛏子汤怎么做好吃？

Answer 1

冬瓜蛏子汤的做法

主料：冬瓜250克、蛏子270克。

辅料：香葱适量、盐适量、味精适量。

步骤：

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  1、食材：冬瓜（已去皮清洗切开）、蛏子（已清洗）、香葱

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  2、烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。

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  3、随后，加适量的清水煮开，煮至冬瓜熟软。

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  4、接着，合入已清洗好的蛏子翻动一下煮开至蛏子开口。

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  5、然后，加适量的盐。

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  6、加适量的味精。

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  7、调味翻匀。

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  8、最后，搁入香葱，即成。

Answer 2

蛏子汤
材料：
蛏子500克、萝卜150克，料酒、食盐、味精、大葱、生姜、大葱、胡椒粉、猪油各适量
做法：
1、将蛏子清洗干净之后，放入淡盐水中浸泡至泥沙吐干净;
2、锅内放入水，大火烧开，将蛏子放入沸水中焯一下捞出，将蛏子的肉取出;
3、将萝卜洗净后，削去外皮、切成细丝，放入沸水中焯一下，去掉萝卜的苦涩味，将萝卜捞出后沥干水分;
4、锅置火上，放入猪油烧化，放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入鲜汤、料酒、精盐煮沸;
5、放入蛏子肉、萝卜丝煮沸后，放入味精、撒上葱花、胡椒粉即可。
上面介绍的两种方法分别是炒着吃和煮汤吃的做法，喜欢吃蛏子的朋友千万不要错过，可以购买一些蛏子回来自己尝试着做一下，味道一定非常不错。
丝瓜炒蛏肉

原料：准备一斤带壳蛏子、半斤丝瓜、十克盐、五克味精、三克绍酒、十五克湿淀粉、一斤色拉油。
制法：
1、先将蛏子洗净，用淡盐水漂养6小时；丝瓜去皮、洗净、切长条。
2、取锅一只盛满清水，加热至沸，将蛏子氽水后捞出、去壳，去掉蛏肉表面的黑衣。
3、原锅置中火上，加色拉油烧至3成热，将丝瓜条倒入滑炒，待丝瓜碧绿且8成熟时捞起沥油；锅内留少许余油，重置火上，加盐、味精、湿淀粉勾芡，再将蛏肉、丝瓜入锅翻炒，淋上明油，装盘即成。
特点：丝瓜碧绿，蛏肉鲜嫩，味浓香。
功效：丝瓜炒蛏肉可以温补调理身体，经常食用能够使体质得到增强。

杏鲍菇黄豆芽蛏子汤

原料：准备半斤蛏子、杏鲍菇半个、五十克黄豆芽、五克姜、虾皮、盐、食用油、香菜适量。
做法：
1、先把蛏子吐净沙子后清洗干净，杏鲍菇清洗后切片备用，黄豆芽掐去尾部清洗。
2、锅预热后放入食用油和虾皮煸炒出香味。
3、倒入清水，放入姜片烧滚。
4、放入杏鲍菇片大火煮开，转中小火煮到杏鲍菇变软。
5、放入黄豆芽煮开。
6、再倒入蛏子，大火煮到蛏子开口，加盐调味，再煮2分钟即可，出锅后撒上香菜。
功效：杏鲍菇黄豆芽蛏子汤营养滋补，可以健脾养胃。
蛏子煎蛋
原料：准备一斤蛏子，一百五十克鸡蛋，油适量，盐适量，胡萝卜适量，小葱适量，料酒适量
做法：
1、将蛏子用清水漂一段时间，让其吐净泥沙。
2、把锅内水烧开，下蛏子煮熟。
3、取出里面的蛏肉后，将其清洗干净。
4、放入鸡蛋、胡萝卜丝、小葱、盐、料酒，搅拌均匀。
5、热锅下油，倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄，取出切开，即可装盘。
功效：蛏子煎蛋味道鲜香可口，可以为人体补充大量的蛋白质，也可以提高免疫力，预防病症的作用。

Answer 3

材料

做法

洗净蛏子肉后切成小块

将洋葱切碎

薯仔切成小块

用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱

加入蛏子炒约1分钟，加入白酒

加入中筋粉拌匀成面糊

加入鸡汤拌匀至没有颗粒

加入薯仔煮滚，转至中火煮10分钟

加入淡忌廉、意大利香草、盐及黑胡椒，煮至汤汁浓稠

洒上番茜碎即成

Answer 4

1. 洗净蛏子肉后切成小块。
2. 将洋葱切碎；薯仔切成小块。
3. 用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，加入蛏子炒约1分钟，加入白酒。
4. 加入中筋粉拌匀成面糊，加入鸡汤拌匀至没有颗粒。
5. 加入薯仔煮滚，转至中火煮10分钟。
6. 加入淡忌廉、意大利香草、盐及黑胡椒，煮至汤汁浓稠。
7. 洒上番茜碎即成。