Question

蚕茧要煮多久才能剥出蚕蛹

Answer 1

蚕茧一般煮上五六分钟也就可以的，另外建议大家最好是温水下锅，这样能让蚕茧能够受热均匀，口感更好。若是开水下锅的话，蚕茧里面水分很足就会热胀冷缩，这样蚕茧肉平白无故就要缩小了，新鲜度全都跑出去了，就吃不到蚕茧的原味了，而且它里面的肉口感也发生了变化不好吃。

下面介绍一道蚕茧炒法，比煮的更好吃。

1、食材：蚕蛹300克，大葱一段，耗油适量，姜两片，蒜一瓣，干红辣椒4个，酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量，十三香适量，料酒少许。

2、首先把买来的蚕蛹洗好，准备焯一下。

3、把蚕蛹倒进锅里，加点盐，再加些冷水，水刚没过蚕蛹即可。然后开始加热，水开后5分钟左右，把蚕蛹捞出来备用。（这样做使蚕蛹的蛋白质凝固，炒的过程不爱爆，营养不易流失，口感更好。）

4、接下来准备葱段适量，大蒜一瓣切碎，姜两片，干红尖椒4颗。

5、锅刷干净，擦干水，倒入适量的油，油烧热后放入姜片和蒜末炒香。

6、然后倒入焯好的蚕蛹和干红尖椒煸香。

7、往锅里依次加入适量的蚝油，少量的酱油，少许的糖，少许料酒，适量的十三香和适量的盐翻炒均匀，再把切好的葱段倒进锅里。

8、最后调入适量的鸡精翻炒均匀，即可出锅。家庭版的大葱炒蚕蛹就做好了。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

Answer 2

取活蝉蛹只要用刀把蝉蛹划开就行了。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。取蝉蛹结茧后第10天为好，有专用刀具，这样方法取出的蝉蛹完整、鲜活。是餐桌上的一道美味。
传统取蛹利用水和热的作用，有时也添加化学助剂，杀死蝉蛹，留下完成的蚕丝。但是蝉蛹无法食用。
蚕蛹是蚕吐丝蚕上蔟结茧后经过4天左右形成的。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。