Question

红烧茄子用什么淀粉？

Answer 1

玉米淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉。

Answer 2

先准备2根茄子，准备一个大碗加入一勺食用盐，几滴白醋再向碗中加入半碗清水放一边，把茄子蒂和茄子皮去掉，再把茄子对半切开再切成滚刀状，放入清水里泡5分钟，准备一个西红柿，皮先削下来，对半切开再切成滚刀状装入盘中。
准备一根青椒切成小一点的块装入盘中，调个料汁，碗中加入一勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，一点鸡汁和一勺淀粉，盐小半碗清水搅拌均匀，准备一只小碗，打入一颗鸡蛋搅拌均匀。
茄子放入大碗中，倒入搅拌好的鸡蛋液搅拌均匀，加2大勺土豆淀粉拌匀，起锅热油，倒一点食用油，放入茄子开中火慢慢炸，炸至茄子表皮金黄控油捞出，砂锅里加点食用油，油热后下入葱姜蒜和西红柿，下入青椒把调好的料汁倒进来开大火再把炸好的茄块下进去用铲子炒匀。

茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜，常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

作者：码农做菜-小灰灰
链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/297018772
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

作者：阿胖面食
链接：
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。