Question

日本料理寿司的做法？

Answer 1

个人认为日本料理里，最好做的就算寿司了，简单易上手，而且有饭有菜，一口包圆，最适合带饭作便当。尤其现在天气热了，带饭也不用热乎的，冷食的寿司给人的感觉更清爽，所以今天就来做做寿司吧!”

用料

主料

• 

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  米饭500克

辅料

• 海苔

  3片

• 黄瓜

  1根

• 胡萝卜

  1个

• 寿司萝卜

  1个

• 肉松

  30克

• 鱼籽

  30克

• 鳗鱼

  1块

调料

• 寿司醋

  20克

• 番茄酱

  15克

• 樱花粉

  10克

日式寿司的做法

1.蒸熟的米饭盛入大碗中，倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉



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2.胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜切成细条，胡萝卜最好用开水抄一下，肉松和番茄酱装入小碗中备用

3.取一片海苔，放在寿司卷帘上，手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺

4.将米饭上均匀刷上番茄酱，再撒上一层肉松



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5.将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间，将卷帘卷起，用手捏紧实



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6.打开卷帘，将接口处刷少量水贴合，用专用寿司刀切成均等的小段即可



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7.保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团，在樱花粉里滚一圈



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8.同样的方法操作，在海苔粉里滚一圈，在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合



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9.另取一张海苔片，中间放上一长条米饭，将海苔折上，反面刷水



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10.再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状，用寿司刀切成均等的小段



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11.再在中间放上飞鱼籽，最后将所有做好的寿司摆好装盘即可

Answer 2

　　 日本寿司 　　材料：紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。 　　 做法 　　1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。 　　2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了。 　　3、米饭一粒粒、有点粘性为佳，在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。 　　4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入准备好的材料。 　　5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧。 　　6、切寿司，切的`时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。 　　 换个口味吃紫菜包饭——金枪鱼寿司 　　材料：米饭、金枪鱼罐头、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、紫菜。 　　调料：米醋、糖、盐、芝麻油各适量。 　　 做法 　　1. 把盐、糖、醋放进米饭中拌匀，三者的比例一般为1:5:10，适量加一点芝麻油; 　　2. 金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜，鸡蛋等其他原料准备好; 　　3. 鸡蛋稍加一点盐打散，摊成蛋饼 ; 　　4. 黄瓜胡萝卜切成长条，沸水锅里烫一下，捞出沥干水分; 　　5. 鸡蛋饼稍晾凉切成条，跟黄瓜条胡萝卜条放在一起; 　　6. 取一张紫菜光面朝下铺在寿司帘上面; 　　7. 在紫菜上均匀抹上一层米饭，不用留空余; 　　8. 在米饭的一端放上金枪鱼肉， 　　9. 再放上黄瓜条、胡萝卜条和鸡蛋丝; 　　10. 利用寿司帘卷起来，再用手紧握几下，以便卷紧; 　　11. 放开寿司帘，一条紫菜包饭就卷好了; 　　12.用锯齿刀均匀的切成段即可。 　　 小诀窍 　　1. 不要用凉米饭，没有粘性，最好是温热的，如果是剩米饭也最好加热一下再用; 　　2. 摊蛋饼的时候锅一定要热，最好用不粘锅，没有不粘锅就要在锅底抹一层油防粘，不要太多，太多油摊不薄; 　　3. 有卖现成的寿司醋，如果没有就跟我一样自己调配，只要家里有盐糖醋这三样调料就行; 　　4. 黄瓜条和胡萝卜条可以直接卷进去，但是胡萝卜可能会有点硬，所以最好烫一下，黄瓜条随意可烫可不烫; 　　5. 切寿司的时候最好用锯齿刀蘸凉水切，否则容易粘刀，切面不平整，影响美观。 　　 常见寿司饭 　　材料：米饭适量，海苔2大张，寿司醋适量，鲜海虾8只，胡萝卜，黄瓜，山药适量，玉米粒，青豆适量，肉松适量， 　　塔塔酱材料：美乃滋100g，洋葱末2大勺，熟鸡蛋1个，酸黄瓜1/2条，盐，胡椒粉，柠檬汁少许。 　　 做法 　　1.饭团饭做法。 　　大米淘洗干净，沥干30分钟-1小时，蒸熟后闷15分钟左右; 　　2.捏饭团准备工作，手上沾水(防粘)，在掌心涂抹适量食盐(给饭团增加风味)。 　　3.肉松饭团，取适量肉松与饭团饭混合均匀，捏成三角形，剪合适大小海苔贴在饭团底部; 　　4.塔塔饭团。 　　(1)塔塔酱：洋葱末2T用冷开水冲洗去除呛味，与塔塔酱其他材料混合均匀; 　　(2)饭团饭与适量熟玉米粒，熟青豆混合均匀，拌入塔塔酱。 　　捏成各种形状饭团，缠上适当大小海苔;

Answer 3

　　 日本寿司 　　材料：紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。 　　 做法 　　1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。 　　2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了。 　　3、米饭一粒粒、有点粘性为佳，在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。 　　4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入准备好的材料。 　　5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧。 　　6、切寿司，切的`时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。 　　 换个口味吃紫菜包饭——金枪鱼寿司 　　材料：米饭、金枪鱼罐头、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、紫菜。 　　调料：米醋、糖、盐、芝麻油各适量。 　　 做法 　　1. 把盐、糖、醋放进米饭中拌匀，三者的比例一般为1:5:10，适量加一点芝麻油; 　　2. 金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜，鸡蛋等其他原料准备好; 　　3. 鸡蛋稍加一点盐打散，摊成蛋饼 ; 　　4. 黄瓜胡萝卜切成长条，沸水锅里烫一下，捞出沥干水分; 　　5. 鸡蛋饼稍晾凉切成条，跟黄瓜条胡萝卜条放在一起; 　　6. 取一张紫菜光面朝下铺在寿司帘上面; 　　7. 在紫菜上均匀抹上一层米饭，不用留空余; 　　8. 在米饭的一端放上金枪鱼肉， 　　9. 再放上黄瓜条、胡萝卜条和鸡蛋丝; 　　10. 利用寿司帘卷起来，再用手紧握几下，以便卷紧; 　　11. 放开寿司帘，一条紫菜包饭就卷好了; 　　12.用锯齿刀均匀的切成段即可。 　　 小诀窍 　　1. 不要用凉米饭，没有粘性，最好是温热的，如果是剩米饭也最好加热一下再用; 　　2. 摊蛋饼的时候锅一定要热，最好用不粘锅，没有不粘锅就要在锅底抹一层油防粘，不要太多，太多油摊不薄; 　　3. 有卖现成的寿司醋，如果没有就跟我一样自己调配，只要家里有盐糖醋这三样调料就行; 　　4. 黄瓜条和胡萝卜条可以直接卷进去，但是胡萝卜可能会有点硬，所以最好烫一下，黄瓜条随意可烫可不烫; 　　5. 切寿司的时候最好用锯齿刀蘸凉水切，否则容易粘刀，切面不平整，影响美观。 　　 常见寿司饭 　　材料：米饭适量，海苔2大张，寿司醋适量，鲜海虾8只，胡萝卜，黄瓜，山药适量，玉米粒，青豆适量，肉松适量， 　　塔塔酱材料：美乃滋100g，洋葱末2大勺，熟鸡蛋1个，酸黄瓜1/2条，盐，胡椒粉，柠檬汁少许。 　　 做法 　　1.饭团饭做法。 　　大米淘洗干净，沥干30分钟-1小时，蒸熟后闷15分钟左右; 　　2.捏饭团准备工作，手上沾水(防粘)，在掌心涂抹适量食盐(给饭团增加风味)。 　　3.肉松饭团，取适量肉松与饭团饭混合均匀，捏成三角形，剪合适大小海苔贴在饭团底部; 　　4.塔塔饭团。 　　(1)塔塔酱：洋葱末2T用冷开水冲洗去除呛味，与塔塔酱其他材料混合均匀; 　　(2)饭团饭与适量熟玉米粒，熟青豆混合均匀，拌入塔塔酱。 　　捏成各种形状饭团，缠上适当大小海苔;

Answer 4

日本料理咸鸭蛋寿司的做法 　　日本料理，通常也指日本饭菜。下面我来给大家介绍日本料理咸鸭蛋寿司的做法，大家快来尝试吧! 　　主料：米饭280g 、咸鸭蛋2个 　　辅料：生菜适量 、盐3克 橙子适量 、沙拉酱适量、 寿司醋15ml 胡萝卜适量、 黄瓜适量、 火腿适量 、金大根萝卜、 适量肉松适量 　　 做法： 　　1.准备好所有材料。 　　2.火腿切成细条，黄瓜切细条去中间的籽，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝。 　　3.米饭里下入寿司醋，盐。 　　4.搅拌均匀，此时米饭不那么粘了。 　　5.卷帘上铺一片海苔，然后铺上米饭用勺子均匀的压平，前端1cm不要铺米饭，否则很难收口。 　　6.在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄(可以用手慢慢搓成长条)，肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。 　　7.将竹帘卷起，一只手一边卷，一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘向自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不的另一头，往自己的反方向拉。 　　8.全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)。 　　9.去掉卷帘，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。 　　10.寿司放在饭盒里摆好，铺上生菜配上橙子便当就好了。 ;

Answer 5

　寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张
做法
1、大米淘好，按快煮，20分钟之后完成。
2、竹帘铺平，海苔放上去，滴上几滴寿司醋。
3、开锅，热油。鸡蛋打散，倒入锅中煎炒两分钟，用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁，关火。装盘备用。
4、黄瓜削皮，切成粗丝。
5、此时，大米煮好了，把大米舀一勺出来平铺在海苔上。
6、肉花肠切丁。
7、将黄瓜丝筑在米饭上，围好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、轻轻地把竹帘卷起。
10、用力地卷。
11、竹帘摊开，将寿司拖到案板上，切成三段即可食用。