Question

雪花酥是软的还是硬的

Answer 1

雪花酥并不没有很硬，也没有很软，而是吃起来酥酥软软的。如果放在冰箱冷冻的话，雪花酥会变得很硬。其实，刚做出来的雪花酥，是比较酥软的，很容易嚼碎，不会出现硌牙的情况。但是，如果制作的方法不对，雪花酥就会变得硬邦邦的。

一般制作出来的雪花酥，如果出现太硬的情况，可能是因为棉花糖炒太长时间了，或者是因为天气比较冷，放的时间太长导致的。做雪花酥的时候要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖刚好融化的时候关火做出来的雪花酥就不会硬了。

雪花酥需要放些黄油，黄油不能放入太多，也不能放太少，你可以根据自己对雪花酥的软硬程度要求，然后进行调整。做好的雪花酥最好在一个星期内吃完，如果放置的时间太长，口感就没有那么好吃了，不过，雪花酥不会变质，只是会影响口感。

雪花酥最好不要放在冰箱保存，这样会让雪花酥变得很硬。如果天气不是特别热，处于凉爽的季节，可以常温保存雪花酥。如是处于夏季的话，温度比较高，则就需要放在冰箱保存了。