唐代的饮食习俗是如何变化的？
唐代的饮食习俗通过上层饮食礼仪系统形成，下层人受到上层人饮食习惯的影响，从而发生发展变化。
1. 共同饮食习惯的迅速发展
高桌、大椅的出现为食品体系从食品体系向食品体系的转变提供了契机。唐朝中期，饮食制度取代了饮食制度，成为主流的饮食方式。人们开始围坐在一张桌子旁，一起吃饭。然而，在这个时期的集体食物和我们现在的体液共享的集体食物之间仍然有一些细微的区别。人们围坐在一张桌子旁，主要的食物仍然是每人一份。只有蛋糕、粥、汤和其他汤类食物被放在一个大容器里，让每个人自己拿。
2. 共食习惯形成的原因
在饮食方式改革的过程中，饮食座承器具起着至关重要的作用，饮食内容和饮食器具的改革几乎是同时开始的，方向相反。更确切地说，是食物坐着，餐桌先变，再叫新食物的出现方式。
3.加强上层饮食礼仪系统
饮食礼制的建立最初是为了显示统治者的地位和维持统治，这主要体现在唐朝以前。统治者通过法令强迫人们遵守这个仪式。在唐代，食物礼仪仍然存在于上层社会的宴会中，并受到上层社会的尊重。与此同时，上层社会的饮食礼仪也逐渐简化和下移，被人们所吸收和接受，逐渐形成了一种饮食礼仪和习俗。在唐代，正式的国宴仍然以食物系统为主导。宴会的礼仪规则仍然比较严格。餐桌的摆放和分给大臣的食物都有严格的规定，体现了严格的等级制度。
4. 下层人的饮食习惯受上层人的影响
当饮食礼仪在上层社会受到赞扬和强调时，这种礼仪也在公民社会迅速传播开来。在不断磨合和相互选择的过程中，上层社会的礼仪和下层社会的习俗相互渗透，最终形成了全社会所确立的饮食礼仪和习俗。例如，在民间宴会中，人们会出于礼貌互相让座，在宴会开始前让座。男生和女生要有秩序的安排座位。唐朝时期，挨家挨户的饮食，饮食习惯从家庭到社会，人们在饮食活动中，自觉遵守饮食习俗，和上层社会强制性的礼仪都是不同的，这是社会积累的结果在很长一段时间，是人们在平时的启蒙中自发养成的习惯，是一种主动的行为。
