Question

茶油有哈喇味怎么消除

Answer 1

不用消除，直接丢掉不要再食用。

家里的油放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。因食物表面没有变质的迹象，大部分人还是选择把这些食物继续吃掉。但事实上，哈喇味的食物暗藏隐患，危害不小。

大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国指出：含油脂较多的油类很容易产生哈喇味。这是因为哈喇味是由油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、酸败，从而产生异味。

有哈喇味的食物不仅难闻，吃了还可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等病。此外，油脂变质时产生的过氧化脂自由基还会破坏人体内的酶类，使人体新陈代谢发生紊乱，表现为食欲不振、失眠健忘等。因此，食物一旦出现哈喇味就不能再吃了。

扩展资料

注意事项：

以下味道的食品不要食用。

1、腐臭味。

鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质会产生腐臭味。

2、酸味。

粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。

3、霉味。

粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。霉菌可能产生毒素，如黄曲霉毒素。

参考资料来源：人民网-千万当心！有哈喇味的食物小心致癌

参考资料来源：人民网-4种气味警惕食物变质 腐臭味酸味霉味哈喇味

Answer 2

炼熟的猪油,存放时间长了,由于保管不注意,常有一股难闻的“哈喇味”,主要是因为受光、热、水分及微生物等的作用,而使油脂氧化酸败。这种猪油不但味道难闻,长期食用还会发生中毒现象。
以下介绍几种防止猪油变哈的方法:
一、炼油时尽量熬老一点,并要除净油渣,方能存放。
二、放油容器要洁净,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放,加盖密封,放到阴暗低温处,尽量避免高温光照。 三、猪油炼好后,尚未冷却时加点白糖,搅拌均匀封存,(一般每千克猪油加白糖100克),能使猪油长时间不变哈并能保持特有香味。
四、在放猪油的容器中放上几片萝卜,猪油不容易产生哈喇味。
五、在炼油时,分别放些花椒,丁香,桂皮,大料,生姜等天然抗氧化剂同炼,既可防止哈喇味产生,又能增加油的香味。
六、在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每千克放2粒),可使猪、羊油一年不变味,并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。
七、可把炼好的猪油放人冰箱低温保存,一般在零度时,能保持2个月以上,零下2度时则可存放10个月。

油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。

Answer 3

坛子里有哈喇味怎么去掉？