Question

番茄炖排骨

Answer 1

番茄牛腰肉是一道有名的菜。吃起来酸甜可口，加上牛肉的味道，很多朋友都很喜欢。但是，似乎很少有人吃过西红柿炖排骨。其实西红柿炖排骨也是一道很好吃的菜，尤其是西红柿，吃起来酸酸甜甜的。与排骨炖煮后做成番茄排骨，可以配汤、配饼食用，也可以用来拌饭。不仅味道好，西红柿的酸酸甜甜的味道也很开胃。下面是番茄炖排骨的一些常见做法。
第一，原材料
材料:排骨500克，番茄250克，番茄酱40克(仅用于第一种制备方法)
材料:姜少许、盐、料酒1茶匙。
二、制作方法1
1.将排骨用清水适当浸泡，去除多余的血水，然后洗净。
2.洗好的排骨需要焯水2分钟。捞起用凉开水洗去血水和泡沫备用。
3.取汤锅，放在火上，加些开水，放入姜片、排骨、料酒，炖至排骨熟透。这个过程大概需要1-1或者5个小时。
4.等排骨熟了，加入西红柿、番茄酱、盐，再小火炖一会关火。炖肉的时候，如果盐放的早，肉就不容易炖，所以盐要放的晚~西红柿可以根据自己的需要提前放进去。如果你想要更好的味道和更好的外观，你最好把西红柿的皮撕下来。[1]
三。制造方法二
1.西红柿洗净切大块，排骨用清水血洗干净；
2.锅中放清水，捞出血淋淋的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；
3.砂锅里放干净排骨，放清水，放姜片和葱花，大火烧开后转小火煮半小时左右；
4.把切成大块的西红柿放入排骨汤里，然后开大火。汤煮开后，转小火再炖一个小时左右；
5.最后放盐调味，撒一点葱花。番茄排骨汤里有葱花，很好的搭配。

Answer 2

番茄炖排骨做法如下：

主料：排骨300克、番茄1个、香菇100克、葱5克、姜3克、蒜5克、花椒3克、八角1个。

辅料：油1勺、料酒1勺、糖1勺、一品鲜酱油1勺、盐2匙。

1、新鲜的排骨在清水中浸泡二十分钟后洗净备用。

2、锅中烧开水，倒入料酒，放入排骨焯水，断生去除血水和杂质。

3、焯好水的排骨立即放入冷水中过凉冲洗多余的油脂。

4、准备原材料番茄、排骨沥干水份、香菇去蒂洗净焯水后，立即放入冷水中过凉再沥干水份备用。

5、番茄洗净切成大小均匀的块状。

6、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

7、放入番茄大火快速翻炒出汤汁。

8、放入排骨翻炒至排骨均匀的裹上番茄汁。

9、添加适量清水倒入一品鲜酱油、放入香菇同时放入花椒和八角大火炖起来。

10、炖至汤汁不多时，放入盐调味均匀即可出锅享用。