Question

淡菜干怎么做好吃

Answer 1

做法如下：
1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。
2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉（不要连肉撕掉）。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。淡菜主要用于做汤的原料，可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤，也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。淡菜无论和什么菜搭配烧汤，都要注意下锅的时间。在配素菜时，可以和主菜一起下锅，让它能够充分煨透；在配荤菜时，先将荤菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间，才能充分感受到它的独特鲜味，充分吸收它的丰富营养。

Answer 2

淡菜干的步骤：

主料：小白菜200克、淡菜610克。

辅料：油3汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。

1、食材：小白菜（已洗净切开）、淡菜（已洗净煮熟）。

2、将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3、烧锅加3汤勺油烧热，下入已切好的小白菜翻炒翻炒。

4、接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。

5、然后，加0.5勺盐。

6、加0.5勺味精。

7、调味炒匀，即成。

8、完成。