Question

水煮肉片用什么肉好？在家自制需要准备哪些调料呢？

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Answer 1

准备好主料猪里脊肉、鸡蛋、芹菜、海带，辅料香菜、大蒜、生姜，将里脊肉切成大块，用料酒、盐、淀粉抓匀，让其入味，生姜切片，大蒜切成末，大蒜炒至出香，加适量水煮沸。将肉片放入水中煮熟。煮好后舀入盘中，再倒入蚕豆酱和先前炒好的大蒜，美味的水煮肉片是一道适合亲朋好友聚会时吃的饭菜，而且首选五花肉，因为里脊肉是条状嫩肉，它含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸，食用完毕后嫩滑、香辣易嚼；无论在口感、营养、制作等方面，它都是水煮肉片最适合的选择。建议春节期间亲朋好友来吃。大家都称赞你。

锅烧热后，加入川椒炒，不要炒糊了哦，会发苦的，然后放在砧板上压碎，摊到肉上，锅里倒油烧热浇在熟肉上，就可以看到汤汁在冒着热气哦，顺便放点葱花，好香啊! 水煮肉片就可以了。以上两种方法都很简单，大家要注意的是，肉要瘦肉或猪肉，一定要用淀粉浆。

由于是水煮肉，所以在水里煮的时间不宜过长，否则就是再好的食物，味道也会变老，还包括郫县豆瓣酱、辣椒粉、香菜等配料，都是和五花肉一样的味道，在水煮肉里，缺一不可，其他材料也可以根据自己的喜好和要求，适当调整，希望能喜欢。

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Answer 2

用五花肉是比较好的，可以撒上一些孜然生抽，酱油，芝麻碎以及芝麻酱，还有花生油。

Answer 3

水煮肉片用的就是猪肉里脊，在家制作水煮肉片的时候，要准备花椒八角，小米辣，干辣椒，熟芝麻，再准备点配菜，豆芽

Answer 4

我认为用后腿肉是比较好的。可以加入一点芝麻碎。老干妈芝麻酱。蚕豆以及蒜泥。