Question

肉丸子怎么做口感最好？

Answer 1

【丸子汤】

【制作食材】猪肉，生姜，小葱，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡蛋清，味极鲜，淀粉，青菜

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道丸子汤的制作，制作过程相当简单，先来把材料准备好。准备一斤猪肉，你可以准备超市里绞好的肉馅。再准备一小块生姜，一棵小葱，适量的料酒，食用盐，胡椒粉，一个鸡蛋，适量的味极鲜，淀粉和青菜。材料就上面这些，全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道丸子的制作


2、首先先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后，咱们将它收到一个大碗中。


3、向大碗里面加入姜末和蒜末，然后再加一点料酒去腥，加一点食用盐，再放一勺胡椒粉，倒入一个鸡蛋清，再加一点味极鲜，加点淀粉。淀粉是一定要加的，因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口，然后顺着一个方向搅拌上劲。


4、一斤肉馅里面加上二两水，也就是说500克肉馅加100克清水，然后分三次将清水全部倒进肉馅中，这样做出来的肉丸子不仅不容易散，而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就开始做丸子。


5、把锅中的水烧到80度左右，也就是说，水已经开始往外冒蒸汽，锅底下出现了很多小气泡，但是并没有沸腾。这样的温度下出来的肉丸子最嫩最好吃。咱们先用小火慢慢维持这个温度，然后抓一把馅料，从虎口处挤出，再用一个勺子把丸子下入到锅中。


6、丸子刚刚下入锅中的时候，咱们不要搅拌，等到丸子被煮到定型之后，咱们将小火转成大火将锅里的汤汁烧开，烧开之后撇掉浮沫，然后再加入一勺食用盐，一勺胡椒粉，再放几片青菜，等到锅里的汤汁再一次烧开之后就可以出锅装盘了。一道非常美味的丸子汤就这样完成了。这样做出来的丸子是不是看着就特别好吃？

Answer 2

鸡胸肉大家都非常熟悉了吧，是一种高蛋白低热量的肉，很多减肥或健身小伙伴们的最爱，很多朋友不喜欢吃鸡胸肉，主要是嫌弃鸡胸肉不好吃，口感发柴，肉质一点都不好，出现这样的情况，主要是制作方法不正确，我们只要是掌握了正确的制作方法，相信没有人不喜欢吃的，所以今天我们就用鸡胸肉来制作一款超级美味的食物，这款食物好吃不怕胖，即使是健身或者是减肥的小伙伴们也一样食用，根本不用担心长胖。
今天用鸡胸肉来制作的就是一款鸡胸肉丸，说到肉丸，相信不少朋友都喜欢吃，主要是肉丸的肉质很细腻，软嫩爽口，肉丸在制作的过程中，改变了肉的原始口感，这样也能让老人和孩子轻松的享受到美味，鸡胸肉丸也是一样，如果吃腻了传统的肉丸，今天就来制作这款鸡胸肉丸吧，加上特调的料汁，出锅后，浓郁的料汁包裹着鸡胸肉丸，看着就很有食欲，而且鸡胸肉丸口感超级细腻，也非常适合老人和孩子吃，鸡胸肉这样做，好吃不怕胖，味道超级棒，做法还简单。
这款鸡胸肉丸每次上桌后，全家都会抢着吃，一大盘还不够呢，闺蜜还从我这里学习了怎么制作，她在减肥期间也不用那么痛苦的不吃肉了，因为这款鸡胸肉丸好不不怕胖，鸡胸肉丸的肉质很细嫩，搭配浓郁的料汁，吃起来真的超级解馋，颜值高，口感棒，吃着还不怕长胖，这么多有点的鸡胸肉丸，赶紧学会吧，一起跟着我来看看具体做法吧，好吃不怕胖的肉丸，做法简单，味道棒，吃完还想吃。
食材：鸡胸肉，老豆腐，料酒，生抽，胡椒粉，食盐，蚝油，蜂蜜，淀粉，白芝麻。
第一步，先准备一块鸡胸肉，把鸡胸肉去掉筋膜，剁成泥，也可以直接放进绞肉机中绞成鸡胸肉泥，然后放进大碗中备用。
第三步，把老豆腐块直接放进鸡胸肉泥中，加入两勺料酒，一勺生抽，一点食盐，半勺黑胡椒粉，手上戴上手套，直接下手抓拌均匀，就可以了，先放在一旁备用。
第四步，锅中先烧上水，等锅中水烧开后，用手挤丸子，把丸子放进开水中，煮熟后捞出来。
第五步，调一个料汁，碗中加入一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油，两勺蜂蜜，一勺淀粉，半碗清水，充分的搅拌均匀。
第六步，另起锅，加入丸子，倒进去料汁，用小火焖煮，煮制粘稠，撒上适量的白芝麻就可以了，出锅装盘。
这款鸡胸肉丸就制作好了，方法非常的简单，做出来这样一大盘，一会就吃完了，主要是吃完以后没负担。
喜欢吃肉丸的，一定要试试这款鸡胸肉丸，真的很好吃，方法也超级简单，好吃解馋，吃完还想吃，赶紧试着做一下吧。

Answer 3

想必大家心中都有各自喜欢的肉丸子，有些人喜欢干炸着吃，有些人则对浇汁的做法更为推崇一些，肉馅在其中扮演着重要的角色，想要香酥的口感，则在里头添入适量的豆腐或者豆渣，想要吃的更软嫩一些，首选的辅料必定是生粉或者淀粉，除此以外，鸡蛋也是必不可少的原料，上锅蒸熟后，再浇入鲜浓味美的汤汁，一样诱人的美食就呈现在大家眼前了，不仅做法简单，而且营养特别丰富，它就是今天笔者要想大家重点推荐的山药浇汁肉丸子。山药中除了含有数量丰富的各种矿物元素以外，其中氨基酸的种类就有16种之多，不仅鲜嫩美味，而且具有抗衰老、养胃、增强记忆、减肥等功效，老人和孩子时常补充些它，肯定会获益匪浅，特点是肥厚多汁、香甜绵软，即可单独食用，又是众多美味佳肴的重要辅料之一，百搭的特性也是它特别突出的一方面，它和肉丸子搭配也是备受大家推崇的一种吃法。
【食材配料】：山药、前腿肉、盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、莲藕、葱、姜、蒜、鸡蛋、食用油、小米椒。
【制作过程】：
1、首先，准备3-5两的前腿肉，将它剁成小块后，直接将它们丢人绞肉机中，同时，放入2片莲藕，以及适量的葱段和姜片，以及少量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉，最后，再打入1枚鸡蛋，按上电源，将它们搅成泥，状态如文中所示即可。
2、另外，准备1根山药，将它去皮洗净后，再将它改刀切成长短一致的小段，切好后，将它提前摆入盘中备用，待会儿，再将团好的肉丸摆放在它们的上头。
3、然后，将绞好的肉泥，团成丸子（大小状态和山药一般即可），将它们摆放整齐后，再将盘中放入锅中，待水开上汽后，盖上锅盖，全程开大火蒸10分钟，中途切忌掀开锅盖，防止夹生。
4、趁着蒸肉丸的空隙，我们再来准备浇汁，首先，在锅中倒入少量的底油，油热后，先放入适量的小米椒、蒜末、姜末，小火煸出香味后，再加入少许的生抽和蚝油，以及1勺的水淀粉，转大火将它熬制黏稠后，将它浇入肉丸子中去。
5、肉丸子装盘上桌后，再撒入适量的葱花点缀、装饰一番即可，口味香辣味美，蚝汁鲜美浓郁，口感鲜嫩滑溜，隔着屏幕都会让人垂涎欲滴，不仅做法简单，而且营养非常的丰富，大人和孩子都喜欢吃，肉丸子怎么做好吃，想必大家心中有答案了吧？
【温馨提示】：
1、肉馅和生粉的比例，通常情况下以3：1或者5：1较为合适，家中有条件的尽量不要选择番薯粉，因为前者会起到软化肉类的作用，让制作出来的食物，口感表现得更为滑嫩一些。
2、肉丸和山药蒸熟后，吃起来口味比较有限，只有搭配上香浓味美的浇汁，再给它添上浓重的一笔，整道菜肴就显得尽善尽美啦！

Answer 4

大家心中都有各自喜欢的肉丸子，有些人喜欢干炸着吃，有些人则对浇汁的做法更为推崇一些，肉馅在其中扮演着重要的角色，想要香酥的口感，则在里头添入适量的豆腐或者豆渣，想要吃的更软嫩一些，首选的辅料必定是生粉或者淀粉，除此以外，鸡蛋也是必不可少的原料，上锅蒸熟后，再浇入鲜浓味美的汤汁，一样诱人的美食就呈现在大家眼前了，不仅做法简单，而且营养特别丰富。
【丸子汤】

【制作食材】猪肉，生姜，小葱，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡蛋清，味极鲜，淀粉，青菜

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道丸子汤的制作，制作过程相当简单，先来把材料准备好。准备一斤猪肉，你可以准备超市里绞好的肉馅。再准备一小块生姜，一棵小葱，适量的料酒，食用盐，胡椒粉，一个鸡蛋，适量的味极鲜，淀粉和青菜。材料就上面这些，全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道丸子的制作


2、首先先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后，咱们将它收到一个大碗中。


3、向大碗里面加入姜末和蒜末，然后再加一点料酒去腥，加一点食用盐，再放一勺胡椒粉，倒入一个鸡蛋清，再加一点味极鲜，加点淀粉。淀粉是一定要加的，因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口，然后顺着一个方向搅拌上劲。


4、一斤肉馅里面加上二两水，也就是说500克肉馅加100克清水，然后分三次将清水全部倒进肉馅中，这样做出来的肉丸子不仅不容易散，而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就开始做丸子。


5、把锅中的水烧到80度左右，也就是说，水已经开始往外冒蒸汽，锅底下出现了很多小气泡，但是并没有沸腾。这样的温度下出来的肉丸子最嫩最好吃。咱们先用小火慢慢维持这个温度，然后抓一把馅料，从虎口处挤出，再用一个勺子把丸子下入到锅中。


6、丸子刚刚下入锅中的时候，咱们不要搅拌，等到丸子被煮到定型之后，咱们将小火转成大火将锅里的汤汁烧开，烧开之后撇掉浮沫，然后再加入一勺食用盐，一勺胡椒粉，再放几片青菜，等到锅里的汤汁再一次烧开之后就可以出锅装盘了。一道非常美味的丸子汤就这样完成了。这样做出来的丸子是不是看着就特别好吃？

Answer 5

鲜嫩、爽滑劲道不油腻的自制猪肉丸[味好美]的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
新鲜猪肉洗净切快放入绞肉机搅成泥（可以根据自己口感绞到肉泥碎的程度），加味好美生姜粉、胡椒粉、盐、鸡蛋白；

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
顺时针搅拌10分钟左右直，到筷子能立住为止；

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开最小火，带上一次性手套，双手打湿，取适量肉沫揉成圆球全部放入锅内；（也可以左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。）手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅；

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内加入清水，开最小火，用勺子将肉馅做成小圆球依次下入锅中；

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放完所有丸子煮定型后中大火煮至，用勺子把血沫水撇出；

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮至全部浮起捞出，来一个。

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
可以直接吃，也可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心；