Question

关于加拿大与法国人的习俗

从下周开始，加拿大总公司将派人来我司进行技术指导，大概呆8天左右，将由我和公司人员分天接待。他是加拿大人，但是母语是法语。请问我该了解法国人的习俗还是加拿大呢？还有那他们的习俗是什么？例如：吃饭。坐车等等各方面的礼仪。希望有心人告之。谢谢啦！

Answer 1

一、 国名渊源
“加拿大”一词，是葡萄牙语中“荒凉”的意思。还有人说是印第安语中的“棚屋”的意思。传说法国探险家卡蒂埃到此地，在询问当地易洛魁部落酋长“这个地方叫什么名字?”时，这位酋长答道：“加拿大”。卡蒂埃误以为他的这一回答是指整个的国土。其实，酋长告诉他的是指附近的一个由棚屋组成的村落。但这事却弄假成真，“加拿大”从此便被讹传成了国家的名称。
二、 地理位置
加拿大位于北美洲的北半部。东北隔巴芬湾与格陵兰岛相望，西北与阿拉斯加接壤，南界美国、东临大西洋，北滨北冰洋。
三、 主要概况
加拿大全国面积997.061%万平方公里。人口2596.3万(1987年)。英裔居民占43%，法裔居民占26%，意大利、德国、乌克兰等后裔占28%，土著人占3%。
加拿大全国划分为10个省，2个地区。首都渥太华。货币为“加元”。官方语言是英语，通用法语。
四、 社交习俗
加拿大人社交习俗总的特点可能用这样几句话来概括：
加拿大人很友好，性格坦诚心灵巧；
平易近人喜幽默，谈吐风趣爱说笑；
枫叶极为受崇敬，视为友谊与国宝；
白雪物别受偏爱，生活为伴离不了；
白色百合为丧花，“十三”、“周五”惹烦恼。
在生活细节上有如下特点：
加拿大人生活习性包含着英、法、美三国人的综合特点。他们既有英国人那种含蓄，又有法国人那种明朗，还有美国人那种无拘无束的特点。他们热情好客、待人诚恳。他们喜欢现代艺术、酷爱体育运动，尤其是冬季冰雪运动。加拿大是世界上驰名的“枫叶之国”。枫叶点缀了加拿大的国土，加拿大人民对枫叶产生了极其深厚的感情。他们视枫叶为国宝和祖国的骄傲；还把枫叶喻为友谊的象征。他们还偏爱白雪。他们视白雪为吉祥的象证。常用筑雪墙、堆雪人等方式来助兴。他们认为这样可以防止邪魔的侵入。他们特别喜欢客人赞扬他们美好的国家和勤劳智慧的人民。
加拿大因纽特人(爱期基摩人)，性格乐观、慷慨大方、友善和气、喜欢说笑。他们异常好客，被喻为是世界上“永不发怒的人”
五、 礼节礼仪
加拿大人在社交场合与客人相见时，一般都惯行握手礼。亲吻和拥抱礼虽然也是加拿大人的礼节方式，但它仅适合于熟人、亲友和情人之间。
加拿大与大不列颠、欧洲其他国家以及它南面的邻国--美国，保持紧密的联系。其居民中大部分讲法语。有两件鲜为人知的事实：加拿大是世界第二大国；它是美国最大的贸易伙伴。
一般礼仪：要记住加拿大是由许多不同族群组成的；尽管其习俗在全国大致相同，但仍有某些差别。按照常情，最好的办法是客随主便。与美国公民相比，加拿大较为保守。
称谓与问候：见面与分别时握手是合宜的。
约会与准时：在加拿大大多地方都要求遵守时刻。
款待与馈赠：招待会在多在饭店或夜总会举行。如果你在私人家里受到款待。礼貌的做法是给女主人带去鲜花或送去鲜花。不要送白色的百合花，它们是与葬礼联系在一起的。
交谈：在谈话中不要偏袒分裂主义--把加拿大分成讲法语和讲英语的两个国家。加拿大人以自己的国家为自豪，反对与美国作言过其实的比较。谈到肯定成绩的事例并对加拿大人民及其国家给予好评是最受欢迎的。
六、 信仰忌讳
加拿大人大多数信奉新教和罗马天主教，少数人信奉犹太教和东正教。他们忌讳“13”、“星期五”，认为“13”是厄运的数字，“星期五”是灾难的象征。他们忌讳白色的百合花。因为它会给人带来死亡的气氛，人们习惯用它来掉念死人。他们不喜欢外来人把他们的国家和美国进行比较，尤其是拿美国的优越方面与他们相比，更是令人不能接受。加拿大妇女有美容化妆的习惯，因此他们不欢迎服务员送擦脸香巾。他们在饮食上，忌吃虾酱、鱼露、腐乳和臭豆腐等有怪味、腥味的食物；忌食动物内脏和脚瓜；也不爱吃辣味菜肴。
七、 饮食习惯
加大由于历史的原因和人种的构成因素，生活习俗 及饮食习惯与英、法、美、相仿。其独特之处是他们养成了特别爱吃烤制食品的习惯。这主要是由于地理环境天寒地冻的影响。他们在餐具使用上，一般都习惯用刀叉。他们极喜欢吃家乡风味烤牛排，尤以半生不熟的嫩牛排为佳。他们习惯饭后喝咖啡和吃水果。
加拿大人在饮食嗜好上有如下特点：
①注重 讲究菜肴的营养和质量，注重菜肴的鲜和嫩。
②口味 一般不喜在太咸，偏爱甜味。
③主食 一般以米饭为主。
④副食 喜欢吃牛肉、鸡、鸡蛋、沙丁鱼、野味类等；以及西红柿、洋葱、青菜、土豆、黄瓜等新蔬菜；调料爱用蕃茄酱、盐、黄油等。
⑤制法 对煎、烤、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐 喜爱中国的苏菜、沪菜、鲁菜。
⑦菜谱 很欣赏咕噜肉、拔丝苹果、炸土豆条、糖醋鱼、香酥鸡、洋葱土豆片、炒山鸡片、软炸鸡、银芽鸡丝、鸡火煮干丝等。 (一)法国饮食习俗
法国是世界最大的旅游目的地,同时也是我国主要客源国之一.法国饮食源远流长,现在就让我们来了解一下法国人的饮食习俗.
法国人爱美食,也会享受美食,法国大菜在世界上享有很高声誉,在西餐中首屈一指.法国人对吃非常讲究,视"美食"为艺术,而且认为个人饮食应符合自己的教养和社会地位.
在三餐中法国人不是非常重视食早餐,早餐往往比较简单,食量也不大,一杯牛奶,咖啡或红茶,少许涂着果酱或黄油的面包片,羊角面包或鸡蛋即可.午餐通常在企业食堂,或在"自助餐厅"和酒吧用餐,有色拉,猪,牛排加土豆泥(条)及水果等,当然少不了面包另外,炖鸡,炖牛肉,炖火腿,焖龙虾,炖鱼等是法国人午餐中的佳肴.晚餐是主餐,非常丰盛.晚餐有开胃菜,浓汤,色拉,主菜,奶酪,面包,水果等,桌上一般有葡萄酒等饮料.
法国大菜烹饪用料考究,花色品种繁多,其特点是香浓味厚,鲜嫩味美,讲究色,香,味,型,但更注重营养搭配.欧洲的一流大饭店的大厨师大半是法国人.法国人做菜用酒较重,不喜辣味;各种蔬菜他们都喜欢吃,但要新鲜;肉类菜不烧得太熟,有的只有二四成熟,最多七八成熟;菜肴的配料爱用大蒜,丁香,芹菜,胡萝卜和洋葱.
法国人最爱吃的菜有蜗牛,牛蛙腿和鹅肝.蜗牛用牛奶喂养,直到其肥得钻不进壳,然后将其加工,肥美鲜嫩;硕大的牛蛙有一对健美的腿,经过精心烹制,是不可多得的美食;特殊饲养的鹅,其肝超过1公斤重,用其制成鹅肝酱,是法国的一道名贵菜.如果宴会中有以上三种菜,法国人会非常高兴.另外,法国人还喜欢生吃牡蛎,爱吃酥食点心,水果是餐餐必不可少的食品,不喜欢吃不长鳞片的鱼类.
世界饮酒冠军法国人视酒入命,男士饮酒如水,女士也爱喝酒.法国的名酒甚多,产自波尔多地区的葡萄酒,产自干邑地区的白兰地,和产自香槟地区的带汽葡萄酒(香槟)弛名全球.尤其红葡萄酒是法国人的最爱.法国人吃饭很讲究菜肴和酒的搭配,如:餐前吃开胃菜时有开胃酒,就餐中吃肉饮红葡萄酒,吃鱼和海鲜则喝白葡萄酒,白葡萄酒饮前需冰镇,食用主食时,也可饮烈性酒,餐后还有餐后酒.在法国宾客之间相互敬酒时,即使你不会喝酒,也应将酒杯在唇边触一下,以示敬意;但法国人无劝酒习惯,更不会灌酒.法国人过年,家中的酒要全部喝完,他们认为不喝完家里的酒,来年就要交厄运;法国人过其他节日也大量喝酒.除酒以外,餐桌上还会摆放诸如牛奶,红茶,咖啡,清汤,果汁和矿泉水等其它饮料.
法国人就餐离不开奶酪,法国有各色各味的奶酪多达400多种,其销量也居全球之首,有"奶酪王国"之称.
法国人非常重视餐饮服务.在各种西餐服务方式中,法式服务是最高档次的服务.法式服务也称为餐车服务,是将食品原料加工成半成品,然后服务师用餐车将其推至宾客餐桌前,当着宾客的面将其半成品加工成食物成品,再由服务员承递给宾客,并进行餐中服务工作,就餐当中使用银制餐具.此种服务具有表演性质,对服务员要求很高.但此种服务需很大空间和很长时间,成本较高.较适合那些既有时间,又有钱的人细细品味,谈笑风生的一种进餐方式.
法国人就餐礼节甚多,比如,赴宴者应从自己座位的左侧就坐,男女主人坐在长桌两边的中央,女主宾坐男主人右侧,男主宾坐女主人右侧,坐姿要端正;要后于主人把餐巾放于腿上;使用刀叉切食物时从右下角切到左上角,每吃完一道菜,就将刀,叉并拢置于盘内,如未吃完,应把刀,叉摆成"八"字型,但刀口不能向外.法国人非常尊重自己的饮食习惯,所以若我们用中餐招待他们,在摆中餐餐具的同时还要摆上刀叉.在就餐当中,随时注忌"女士优先"原则,比如上菜应先上女主宾,最后才上男主人,这同时也体现了法国人的绅士风度.