鱼炖豆腐的做法
三米粥铺
2024-11-07 广告
2024-11-07 广告
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鱼炖豆腐的做法:
用料:小黄鱼400克、豆腐1块、葱段1段、姜片1小块、花椒1小把、料酒1勺、盐适量、香叶3片、八角2个、老抽半勺、生抽1勺、盐适量、花椒粉少许。
步骤:
1、小黄鱼清理鱼腹,洗净备用。这里一定要去除黑膜,否则鱼肉会很腥。
2、用一小把花椒,1大勺料酒、适量盐,腌制小黄鱼15分钟。
3、腌好的小黄鱼,用厨房用纸吸走表面水分。裹上一层面粉。
4、坐热锅子,放入食用油,烧到六成热,放入小黄鱼,一面煎10分钟左右,翻面煎,两面金黄捞出。
5、准备好需要的调味料。
6、豆腐切块备用。
7、坐热油锅,放适量食用油,爆香香料,接着放入炸好的小黄鱼。
8、加1大勺料酒,接着放入老抽半勺,2大勺生抽,适量盐和少许糖,加入豆腐块和没过豆腐的开水。
9、开锅后转中火,焖15-20分钟。
10、过程中如果翻动,要用炒勺背轻轻推动,否则鱼和豆腐都容易碎。出锅前撒适量花椒粉即可。
11、成品图。
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