Question

高压锅炖鸡的详细做法

Answer 1

高压锅炖鸡的详细做法：

主料：鸡肉鸡肉500g，香菇香菇10个。

辅料：姜适量,葱适量,豆油适量,食盐适量。

做法：

1.鸡肉氽过水，控干水份。

2. 香菇切小片。

3. 热锅放茶油，倒入鸡肉不停地翻炒。

4. 加入香菇一起翻炒。

5. 再加点盐翻炒。

6. 加入清水没过鸡肉。

7. 把鸡肉及汤一起倒入高压锅里。

8.盖上锅盖，高压锅上气后转小火炖30分钟。

鸡的历史

我国是世界上最早者昌驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北茄键、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。

九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色，因此又名三黄鸡。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用。

1843年首先引入英国，1847年输入美国。美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄与黑白斑的美国鸡杂交而成。日本在隋朝时引入中国鸡种，到幕府末期，引入上海的九斤黄鸡，培育成著名的名古屋卵肉兼用鸡。狼山鸡主要产于江苏首纳扒一带，此种鸡抗病能力强，胸部鸡肉发达。

1872年输入到英国，英国的有名品种奥品顿鸡由狼山鸡与当地鸡杂交而成。后来狼山鸡又输入到美国和德国。可见，中国古代家鸡品种对世界影响是非常大的。