Question

怎么做滑鸡让鸡肉很嫩

Answer 1

先将鸡肉放入生姜片、葱段、料酒、生抽、盐、细砂糖和1小勺花生油抓匀，腌制20分钟即可，具体做法如下：

准备材料

鸡肉：300克、香菇：150克、胡萝卜：半根、大葱：1段、生姜：10克、料酒：2茶匙、生抽：2茶匙、细砂糖：5克、盐：1克、花生油：适量、香葱：1棵。

1、将鸡胸肉洗净，香菇洗净去蒂，胡萝卜洗净去皮

2、将鸡胸肉切成小丁放入大碗中，放入生姜片、葱段、料酒、生抽、盐、细砂糖和1小勺花生油抓匀，腌制20分钟

3、将胡萝卜切成滚刀块，香菇切成小块

4、锅中热油，七成热后放入腌制好的鸡块煸炒至颜色发白

5、放入香菇继续煸炒片刻

6、放入胡萝卜块煸炒片刻

7、将炒好的鸡肉香菇放入大碗中

8、将美的蒸烤箱的蒸烤盘放入烤箱中，将大碗放在蒸烤盘上，在水箱中加满纯净水，选择纯蒸功能，烤箱预设的纯蒸时间为15分钟即可。