Question

泡菜怎么腌制？

Answer 1

材料：

大白菜 一大颗

白萝卜 一小根

鲜红辣椒 220

辣椒粉 一大条根

大蒜 7瓣

姜 一大块

苹果 两个

梨 两个

菠萝 一大块

葡萄干 适量

鱼干 适量

鱼露 3大条根

咸虾酱 2小条根

西芹 适量

韭菜 适量

盐 适量

步骤：

1、首先把大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，等到第二天拿出来后，用水冲一下，再用手挤干水分，放置备用。

2、将白萝卜洗干净切丝，然后倒入盐，充分拌匀后，等待15分钟，再把多余的水倒出挤干。

3、把红辣椒洗干净，并且去蒂，放置备用。

4、用料理机搅碎红辣椒，然后将辣椒粉和红辣椒一起混合好后，放入之前的白萝卜里，搅拌均匀。

5、接着再将大蒜、姜、苹果、梨、菠萝全部用料理机打碎，一起放入刚才拌好的辣椒里面，充分搅拌均匀。

6、最后，放入葡萄干和鱼干。

7、搅拌均匀后，再倒入鱼露、咸虾酱，然后再充分搅拌均匀。

8、最后，放入西芹、韭菜，这一步要记得一定要放在最后，不然会影响口感。

9、把以上东西全部都搅拌均匀后，再放入密封袋里

10、把袋子口密封好，放暗处发酵3天，接着再放入冰箱，等待一个礼拜，泡菜就做好了，就可以开吃了。