主料：山羊肉1200g
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、冰糖适量、老抽适量、黄酒适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老干妈油辣椒适量
步骤：
1、准备好焯好的山羊肉，
2、锅里油热，放入山羊肉，
3、加料酒，白糖，老抽煸炒上色，
4、取高压锅，放入山羊肉，
5、放入姜，葱，八角，桂皮，香叶，适量清水，
6、放入冰糖，黄酒，
7、放入2勺老干妈油辣椒，
8、盖上锅盖，大火煮至上阀，
9、小火焖煮50分钟，关火，稍微冷却一下打开锅盖，
10、取炒锅，把高压锅里的山羊肉与汤汁全部放入，
11、加些盐，大火收汁，
12、撒些香菜即可上桌。
