Question

都说维生素C易氧化但它的氧化产物到底是什么?

Answer 1

维生素C 具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C,但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能,但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。

参加体内氧化还原反应：在体内参与氧化还原反应二发挥递氢作用，如使红细胞的高铁血红蛋白还原为有携氧功能的β血红蛋白；在胃肠道内提供酸性环境，促进三价铁还原成二价铁，利于铁的吸收，将血浆铁转运蛋白还原成组织铁蛋白，促进铁在组织中储存。

维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素 C 在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。人类身体缺乏它可引起坏血病，降低免疫力，皮肤暗沉粗糙。

扩展资料

维生素C在谷胱甘肽还原酶的作用下，使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽。还原型谷胱甘肽能与重金属如铅、砷离子和某些毒素如细菌毒素相结合而排除体外，保护机体不被毒物破坏。

维生素C还可以通过自身的氧化作用在保护红细胞膜，减少代谢产生的过氧化氢对红细胞膜的破坏所致的溶血。维生素C也可以用于磺胺类或巴比妥类等中毒的辅助治疗。

参与体内活性物质和组织代谢：苯丙氨酸羟化成酪氨酸，多巴胺转变为去甲肾上腺素，肾上腺皮质激素的合成和分解等都有维生素C参与。

参考资料来源：百度百科-维生素c