西餐中的奶油蘑菇汤怎么做???
我喜欢做饭,中餐会,西餐只尝试过少许,有成功,有失败。一直喜欢吃奶油蘑菇鸡肉汤。跪求简单做法。网上的做法太烦了,要准备的东西也太多了。比如连最平常的炖鸡都说要放13香,晕...
我喜欢做饭,中餐会,西餐只尝试过少许,有成功,有失败。一直喜欢吃奶油蘑菇鸡肉汤。跪求简单做法。网上的做法太烦了,要准备的东西也太多了。比如连最平常的炖鸡都说要放13香,晕。谁做过,教教我做法。话说我家买了不少奶酪,想吃掉它们。还有谁会做蛋挞?会的话也教教我吧。我做菜很有天赋的,简单说下准备的东西和步骤就好了。谢谢咯。复制来的答案不要占楼,谢谢了!!!!!!!!!!!!
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19个回答
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
2023-08-01 广告
做法如下:原料:白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油10克、奶油150克、鲜奶20克、面粉约150克、水约90ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。制作过程:1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。2、炒锅先放50黄油,黄油融化后下切碎的洋葱丁。3、洋葱稍变色,下...
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教你奶油蘑菇汤营养美味的做法
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用料
黄油 40g
面粉 50g
奶油 50ml
凉水 800ml
盐 适量
白胡椒 适量
培根 100g
蘑菇 100g
步骤
将准备的蘑菇和培根切成小块,并加入热锅中用黄油炒出焦香味后盛出;
2.洗干净锅后,将黄油下锅小火融化,加入面粉并翻炒至出香味;
3.保持小火,一边搅拌面糊一边加入凉水,随着温度提升,汤会变得粘稠;
4.等锅内沸腾起泡后,加入第一步中炒好的香菇和培根,搅拌均匀;
5.当香菇与培根都裹上糊过后,加入奶油,持续搅拌;
6.开锅后,根据个人口味加入盐粒和白胡椒,就可以盛起了,当然还可以加入一些像面包粒、蘑菇片之类的点缀物,就看个人口味啦~
特别提醒:
第三步最为关键,一定是小火、凉水、持续搅拌缺一不可,否则就很可能做出来味道奇奇怪怪的疙瘩汤,建议配合打蛋器搅拌~
做好的汤稍微放置一段时间,可以变得更加粘稠~
如果个人口味有别,可以将培根换为虾仁碎或者鸡肉茸
如果想要做出饭店的效果,可以像最后一张图一样把蘑菇切片煎一下加入,撒上迷迭香或者香草粉,视觉和口感上会更好~
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2013-07-14
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我也很喜欢奶油蘑菇汤。我自己的做法如下,材料;口蘑半斤、黑胡椒粉少许、奶油一勺、盐少许、雀巢淡奶油一杯,土豆一个,面粉一大勺、鲜奶1斤、洋葱丁2勺、大蒜一瓣、白酒少许做法:1、将锅加热,放入奶油一勺,待融化后加入洋葱丁,蒜末翻炒,有香味后加入切好的口蘑。2、加入一点白酒提香,放入少许黑胡椒粉。蘑菇炒软后咕嘟一小会,盛出。3、拿一锅添一碗水,慢烧。4、用豆浆机,或者食品料理机将牛奶,切碎的土豆,和3/2的炒熟的蘑菇、面粉混合搅碎成为糊状,放入3当中5、待汤慢慢煮开之后可以加入淡奶油,随你的喜欢,如果要奶油味浓一点,可以多加一些。放入盐,胡椒粉,和剩余的3/1的蘑菇。6、煮开之后,香浓的奶油蘑菇汤就好的这是我自己煮汤的心得。朋友喝过都说,一点不比西餐厅卖的差希望你喜欢,谢谢
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奶油蘑菇浓汤的材料:
牛奶 900ml 盐 2g
奶油 10g 鸡精 3g
橄榄油 20ml 火腿 2片
面粉 60g 口蘑 5朵
制作方法:
1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2.口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。
3.炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。
4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可。
制作用时:约30分钟
味道跟西餐厅的差不多哟,喜欢西餐的朋友,如果有时间,不妨自己尝试一下
牛奶 900ml 盐 2g
奶油 10g 鸡精 3g
橄榄油 20ml 火腿 2片
面粉 60g 口蘑 5朵
制作方法:
1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2.口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。
3.炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。
4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可。
制作用时:约30分钟
味道跟西餐厅的差不多哟,喜欢西餐的朋友,如果有时间,不妨自己尝试一下
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