Question

西餐厅里的奶油蘑菇汤怎么做的？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

方法二：
材料：
*蘑菇
*新鲜奶油
*牛奶
*黄油
*胡萝卜、番茄
*洋葱
制作：
1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。
3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。
5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。
6、装盘后可以适量加一些芝士条。
方法三：
配料：
牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片，1片就可以
做法：
1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可

Answer 4

意大利蘑菇奶油浓汤（正宗西式蘑菇浓汤）：
原料：一块洋葱、500g的蘑菇罐头、鸡汤、一小块月桂叶、两杯奶油、黄油、盐和淀粉。

做法：
1、洋葱洗净后切碎。
2、蘑菇切碎待用。
3、平底锅里放入一些黄油，上火。融化后倒入洋葱炒一下，直到洋葱炒软。
4、加入切好的蘑菇，稍微再加少量的黄油，然后用中火炒6至7分钟左右。
5、倒入鸡汤，然后用大火烧至沸腾。
6、把那一小片月桂叶子放入锅中。
7、换成小火煲45分钟至一个小时。
8、小心的夹出月桂叶，然后把锅里的汤搅匀。
9、加入奶油，再用小火煮15分钟。
10、加盐调味。
11、准备淀粉勾芡，大概一茶匙的淀粉陪一汤匙的水搅匀后倒入汤中。
12、搅匀后再煮5至7分钟，就可以起锅了。

注：勾芡这一步可以不做，如果喜欢清一点的蘑菇奶油汤，就省掉这一步；如果喜欢浓汤的朋友，这一步不能少。
那种浓稠不是用奶油做出来的，其实是用黄油炒面粉弄出来的。如果直接在汤里加奶油，会融化然后浮在表面上，很难吃的。正确的做法是：
<br>
<br>热锅中放入小半条黄油，离火用余温融化黄油，然后加入低筋面粉两勺拌炒成酥油状。加入牛奶1杯，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。事先把蘑菇和鸡肉丁或者其他你喜欢吃的肉、菜炒好，拌到汤里去，就是很好的西式浓汤了。

还有必胜客的奶油蘑菇汤：
奶油鸡肉蘑菇汤

原料: 蘑菇, 鸡丁或者鸡架子, 火腿肉, 玉米粒, 牛奶, 三花淡奶

调料: 盐, 鸡精

步骤:

1. 把水烧开,把鸡丁或者用热水焯过的架子扔进去,加少许盐,半勺鸡精!

2. 蘑菇,火腿肉切片,玉米粒扔进去

3. 煮得差不多的时候倒入3大勺牛奶(牛奶是视自己口味来的)

4. 最后加入淡奶,烧一会就完工啦(最后尝下味道,如果淡的话可以加点盐)

另外，犯懒的话可以买半成品汤料，美极的就不错~

Answer 5

奶油蘑菇浓汤的材料：

牛奶 900ml 盐 2g
奶油 10g 鸡精 3g
橄榄油 20ml 火腿 2片
面粉 60g 口蘑 5朵

制作方法：

1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。

3.炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。

4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。

制作用时：约30分钟