去北京旅游，一定不能错过的北京小吃有什么？
接着，在这条全国出名的大街上逛了一回，看看时间已经2点多钟，这时饥肠漉漉，原来是腹中空空，还没进餐呢，所以便在王府井一家24小时快餐店里找个位置，在面条、饭食、小吃中挑有特色的吃，结果是各人要了一碗北京手擀炸酱面。平常吃面，吃机制面、刀削面、兰州拉面，手擀面较少有时机吃到，加上北京炸酱面有着浓郁的北京当地特色，所以便要来了吃。
不久，大姐端上炸酱面，妻子玉珍一看傻了：面条粗粗的，上面浇了一勺酱黄色的炸酱，边上还搁了一堆紫萝卜丝、黄瓜丝和绿豆芽。面干巴巴的没汤，那吃法甭说是拌着来吃了。玉珍一看端上来的炸酱面出乎想象，所以傻眼，我却认为，好就好在出乎想象，那就有了新感受了。听说浇在面上的炸酱选用北京干黄酱加肉末，再配上葱花、姜末，放进素油里炸成为金黄色彩，那味道准是够香。
据 美食 书上介绍，北京炸酱面色香味都好，尝一口，真急得煞没吃着的人。不知是什么原因，可能是咱们进的这家快餐店，做炸酱面的本事未达一流水平，所以品味以后，尽管吃在嘴里擀面韧韧的，炸酱香香的，丝料脆脆的，确实有味道一新的感觉，但是却难说是急死边上没吃着的人。其实，第二天开始，咱们的饮食便随团组织，但在2月17日年头二回沪那天，由于放任自在活动，因此便获得了又一次正午自在找吃，品味北京小吃味道的时机。
正午11点多钟，从广济寺出来，为了节省时间，打一辆的，上鼓楼小吃商场。车上司机说，北京小吃的名牌，还有东单小吃。东单小吃和鼓楼小吃的门面不一样，东单是整个大楼层面，里边一个货台一个货台，打出的满是各种当地小吃，以及从全国各地打进来的如天津煎饼果子、温州鱼圆汤、四川酸辣粉、云南过桥米丝，乃至新疆的羊肉串等等。鼓楼小吃则是一个门面一个门面，挨家挨店，只要你踏进一家，基本上可以吃到不少的特色小吃。
最后，考虑下来由于下午还要看望老友，而老友又住在离鼓楼不远的北三环中路，再加上还想顺便看看鼓楼和钟楼等奇迹，所以便依旧驱车上鼓楼小吃城。鼓楼小吃城在鼓楼后边，钟楼前面。小吃城里密密麻麻地排着老大家、王家园、北京风味、老北京百味店、老三届食屋等四、五十家排档。年头二正午生意清凉，一家家食屋门前小伙大姐热情招呼，在小吃城转了一圈，也讲不出个什么所以然。
齿颊留香，品味京华小吃
北京作为中国首都，不仅拥有深厚的历史文化底蕴，更汇聚了来自全国各地的特色小吃。对于吃货来说，去北京旅游，一定不能错过这些不容错过的京味儿美食。
老北京炸酱面：酱香浓郁，唇齿留香
老北京炸酱面是北京最负盛名的传统小吃之一。香浓的炸酱浇在劲道爽滑的面条上，再点缀上黄瓜丝、黄豆芽儿，每一口都让人回味无穷。炸酱以北京甜面酱为基料，加入肉丁、黄豆、葱姜等配料，经过长时间的熬制而成，酱香浓郁，色泽红亮。
2. 北京烤鸭：皮酥肉嫩，名扬海外
北京烤鸭是京菜中的一张名片，以其皮酥肉嫩、肥而不腻而享誉世界。选用优质的北京填鸭，经过挂炉烤制，鸭皮金黄透亮，酥脆可口；鸭肉鲜嫩多汁，肥而不腻。配上特制的荷叶饼、葱丝、黄瓜条，蘸上甜面酱，一口咬下去，酥香脆嫩，令人欲罢不能。
3. 豆汁儿：酸香独特，解暑消渴
豆汁儿是北京独具特色的传统小吃，以绿豆为原料，经过发酵后熬制而成。其颜色灰黑，气味酸香，让人又爱又恨。初尝豆汁儿，可能会觉得味道奇怪，但渐渐地，你会被它的酸香所征服。配上咸香酥脆的焦圈，解暑消渴，爽口宜人。
4. 爆肚儿：鲜嫩爽脆，香而不腻
爆肚儿是北京回民小吃中的一绝，选用新鲜牛肚，经过焯水后切薄片，在滚烫的汤汁中迅速烫熟。爆肚儿的口感鲜嫩爽脆，香而不腻，蘸上蒜泥醋汁，酸香可口，让人吃得停不下来。
5. 炒肝儿：醇厚浓郁，回味悠长
炒肝儿是北京老饕们的深夜食堂。以猪肝和猪大肠为主要食材，经过爆炒后，加入汤汁、淀粉勾芡，色泽红亮，香味扑鼻。炒肝儿的口感醇厚浓郁，回味悠长，配上香脆的千层饼，咬一口，满嘴生香。
6. 羊蝎子：滋补温热，暖身御寒
羊蝎子是北京冬季的御寒佳品，选用新鲜羊蝎子，加入各种药材和香料，经过长时间的炖煮，汤色奶白，香气四溢。羊蝎子的肉质鲜嫩，骨髓肥美，滋补温热，驱寒暖身。寒风凛冽的冬日，来上一锅羊蝎子，暖胃又暖心。
7. 杏脯茶：清甜解渴，回味甘香
杏脯茶是北京特产，以红杏干为原料，经过熬制过滤而成。茶色红艳透亮，清甜解渴，回味甘香。在炎炎夏日，来上一壶冰镇杏脯茶，消暑解乏，沁人心脾。
8. 驴打滚儿：香甜软糯，牡丹花香
驴打滚儿是北京传统的甜食小吃，以糯米粉为原料，经过蒸制后裹上豆面，再撒上层白糖。其外形圆滚滚，状如驴子打滚，色泽白里透黄，香甜软糯。咬一口，软糯Q弹，豆面的香气和白糖的甜味在口中交织，让人回味无穷。
9. 糖油饼：酥松香脆，童年回忆
糖油饼是北京人儿时最爱的街头小吃之一。以面粉为原料，经过煎炸后，撒上层白糖。糖油饼表面酥松香脆，内里软绵可口，甜而不腻。咬一口，酥脆掉渣，白糖的香甜在唇齿间化开，让人仿佛回到了无忧无虑的童年。
10. 卤煮火烧：浓香扑鼻，齿颊留香
卤煮火烧是北京最具特色的江湖小吃。选用猪头肉、猪肺、猪肠等食材，经过卤制后，配上切成大块儿的火烧，再浇上卤汁。卤煮火烧的汤汁浓香扑鼻，吸饱了卤汁的火烧软烂入味，猪头肉和猪肺口感软糯，越吃越香。
