鱼粉的做法

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小斑鸠爱生活
2022-10-11 · TA获得超过235个赞
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鱼粉的方法:

食材:鲫鱼半只、鱼粉2两、葱姜少许、花生米少许、生菜三片、酸菜适量。

1、鱼粉提前一晚冷水泡发。

2、鲫鱼处理成这样,抹盐在鱼身,姜腌制15分钟。

3、小火煎鱼。

4、煎双面黄,加入开水熬鱼汤。中小火半小时。加盐调味。

5、取适量粉。

6、另支一锅水烧开,开始烫粉。大约一分钟。

7、粉烫软了,但不要太久,不然粉会没劲道。

8、倒入熬好的鱼汤,加入喜欢的佐料。花生米,酸菜,蔬菜等。

禹州婚庆
美食小当家

2022-10-11 · 与美食为伴,不论醒来睡去
知道大有可为答主
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一、食材:草鱼、姜片、蒜苗、红椒、米粉

二、做法与步骤:

1、草鱼的鱼身切成条状(也可切成块状)放姜片。
2、腌制鱼块:少许料酒、盐,3勺生抽、1勺蚝油、抓匀腌制5分钟后放2勺淀粉包裹住鱼肉。
3、干米粉煮好备用。准备配料:红椒去籽切成菱形、蒜苗切段、姜切片。
4、炸鱼块,油热后把裹好淀粉的鱼一块块放进去小火慢炸至金黄色后捞出备用。
5、锅内留一点油,放姜蒜,再放入炸好的鱼块,放小半罐啤酒,2勺生抽,一碗生粉水勾芡,大火煮3分钟后把红椒和蒜苗洒在锅里,再把鱼浇在米粉上,一碗鱼粉就做好啦。
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