Question

鱼粉的做法

Answer 1

鱼粉的方法：

食材：鲫鱼半只、鱼粉2两、葱姜少许、花生米少许、生菜三片、酸菜适量。

1、鱼粉提前一晚冷水泡发。

2、鲫鱼处理成这样，抹盐在鱼身，姜腌制15分钟。

3、小火煎鱼。

4、煎双面黄，加入开水熬鱼汤。中小火半小时。加盐调味。

5、取适量粉。

6、另支一锅水烧开，开始烫粉。大约一分钟。

7、粉烫软了，但不要太久，不然粉会没劲道。

8、倒入熬好的鱼汤，加入喜欢的佐料。花生米，酸菜，蔬菜等。

Answer 2

一、食材：草鱼、姜片、蒜苗、红椒、米粉

二、做法与步骤：

1、草鱼的鱼身切成条状（也可切成块状）放姜片。
2、腌制鱼块：少许料酒、盐，3勺生抽、1勺蚝油、抓匀腌制5分钟后放2勺淀粉包裹住鱼肉。
3、干米粉煮好备用。准备配料：红椒去籽切成菱形、蒜苗切段、姜切片。
4、炸鱼块，油热后把裹好淀粉的鱼一块块放进去小火慢炸至金黄色后捞出备用。
5、锅内留一点油，放姜蒜，再放入炸好的鱼块，放小半罐啤酒，2勺生抽，一碗生粉水勾芡，大火煮3分钟后把红椒和蒜苗洒在锅里，再把鱼浇在米粉上，一碗鱼粉就做好啦。