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白醋或米醋，不过最好是提前泡好的蒜汁醋
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有专门的凉拌醋或者用海天的米醋。
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白醋
或者平时炒菜滴山西老陈醋！
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最好用白醋,是因为不会破坏凉菜的色泽.
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陈醋或者凉拌醋,有些直接拌就可以,有些就要水焯过后过水在拌,拌的时候加盐,鸡精,醋,少许糖,喜欢辣的可以加辣椒油
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