Question

如何做奶油小麻花 奶油麻花的做法

Answer 1

1、鸡蛋150g，面粉300g，牛奶200g，酵母3g，盐2g，白砂糖50g，花生油30g，小苏打2g。

2、牛奶也可以，奶粉也可以，温水兑好200克左右，然后加入酵母粉融化。

3、面粉倒入和面盆，加鸡蛋，2克盐，两克小苏打，50克糖和刚才兑好的奶粉。

4、外面再摸一层熟油温暖处发酵三个小时左右发到1到1.5倍大。

5、边搓条边醒发，然后向一个方向拧，末端折回来塞到空里。

6、都拧好后，盖保鲜膜醒发30分钟左右，中间可以翻面。

7、油锅炸麻花，先把油大火烧热然后转中小火放麻花，麻花下锅后有小泡泡能马上浮起来。不然外面糊了里面还是生的。

8、炸至金黄就行。