饼干的制作方法

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q喜气洋洋p

2021-07-02 · 还签啥名呀
q喜气洋洋p
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全健康巧克力软曲奇

· 主料 ·

黄油 | 70g红糖 | 10+10g白砂糖 | 8g巧克力碎或者巧克局野力豆 | 10g热水 | 30ml低筋面粉 | 100g

· 做法 ·

1.黄油室温软化。红糖10g和热水30ml混合,变成红糖水备用。

2.用打蛋器,打发,边打边加入10g红糖和8g白砂桐镇喊糖。打发到黄油成羽状即可。加入一半红糖水,筛入一半面粉。用橡皮刀拌匀。继续加红糖水和面粉,拌匀。成泥状。

3.用裱花袋挤出圆形面糊,用勺子压扁。成4cm左右,两块饼干中间留足空隙。等下还会膨胀。

4.上下火180°,12分旅做钟左右。

红糖燕麦饼干

食材:植物油40克、红糖30克、水50毫升、燕麦片100克、低筋面粉80克、黑芝麻25克、椰蓉25克;做法:1、红糖用50毫升热开水融化;2、低筋面粉过筛,和黑芝麻、椰蓉以及燕麦混合均匀;3、所有的食材放在一起,混合均匀至没有干面粉;4、烤盘上面铺上锡纸,把面粉团压扁,大概0.5厘米的厚度;5、烤箱180度中层,上下火15分钟,出炉冷却后就能吃啦,味道超级好的,一点也不像没放黄油的饼干哈哈.

匿名用户
推荐于2017-10-13
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饼干的主要原料是小麦面粉,此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团,再经滚轧机轧成面片,成型机压成饼坯,最后经烤炉烘烤,冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分两大类,即韧性饼干和酥性饼干

材料:鸡蛋 2个,细沙糖 80克(根据自己情况酌情添加),盐 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克(中筋即可),泡打粉 1/2小匙

做法:

1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团(要一种材料拌匀了,才可加第二种)

2、在桌上洒些面粉,把面团倒瞎模携在面粉上,在撒一层面粉在面团上

3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片,放置30分钟

4、用饼干模(其他各种形状的印模都可以,没有的话可以用杯子代码梁替)印成各种形状的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盘涂油后放入

6、烤箱预热160度烤约20分钟

温馨提示:

1、这种制作方法简单,而且成功率很高,非常适合初学者。

2、按照上面的方法制作的是“素面饼干”,也可以制作成调味磨伏饼干,方法是:将蛋黄1个、椰蓉2小匙调匀,烘烤前涂在饼干上即可。

3、烘烤过程中,应根据自己的烤箱功率调节温度和时间,并且随时观察以防焦糊
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缑雅静刘佳
2019-03-18 · TA获得超过3万个赞
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微波炉做饼干:
准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖,另外您还需要准备好一个具有烧烤功肆厅能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中,将100克白糖倒入容器中,这样的黄油在通常的大超市都可以买到,像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到,价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器,也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,ok后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度,只能设时间,通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。
三分钟微波炉饼干做法:
材料(奶油80克,砂糖40克,鸡蛋一个,牛奶100cc,松饼粉150克)
方法:
先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋.牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤勺在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟.拿出来趁热以模型押出形状即可.
微波炉小饼干!
材料:低粉,黄油,巧克力,花生碎,葡萄干(这些果仁可以根据自己的口味来调节)糖,鸡蛋一个。
做法:把黄油融化,低粉,糖,还有果仁倒入盆中,用黄油和面,不要问我准确的比例哦,只要黄油能把面粉柔芹雹衫成光滑就好了(是不是很不够专业呀
),接着只要把柔好的面揪一小块下来,在手心中压成小圆饼就好了,在烤盘中抹上一层黄油,把小饼干摆好,刷上一层蛋液,再微波炉嫌腔的烧烤档烤7分钟就好了!!
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良微兰居画
2020-01-12 · TA获得超过3.7万个赞
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材料:
低筋面粉100g、牛奶60毫升、干酵母3g、盐2g、小苏打1g、无盐黄油10g。
做法:
1、将酵母粉放入温牛奶,搅拌均匀,静置一会。
2、将低筋面粉、小苏打、盐、一起过筛。
3、与酵母水放在一起和成面团。
4、面团中加判芹入黄油,和至光滑
5、把面盆盖上保鲜膜,静置一会,松弛一下面团,这样擀成薄片后不易回缩。
6、
把面团擀成掘扰毕大约2mm厚的面皮,面皮要均匀。
7、用饼干模压出喜欢的图形。
8.用针在上面戳些孔,防止烤的时候鼓起。
9、放入烤盘,表面喷上一点盐水,静置一会。
10、将烤盘放入烤箱,中部,190度烤10分钟即可

原料:
面粉500克,豆油75克,清水175克,白糖100克,熟面粉50克,色拉油适量,桂花酱25克,鸡蛋液适量
制作方法:
1、将面粉100克当中加入豆油50克,调制成酥面。
2、将面粉400克中加入豆油25克,清水175克共同调制成软硬适当的水油面团。
3、将白糖放在容器当中,加入桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待用。
4、将酥面包在水油皮面当中,用擀面杖将其擀制成长方形,从上向下卷起成长条状,下成70一个的剂子。
5、将剂子用手压扁包入12.5克的白李缺糖馅心,收口捏拢成圆球状,再将其按扁,用擀面杖擀成圆形,表面刷蛋液即成生坯。
6、将生坯放在炉温220℃烤炉当中,烘烤约10分钟,表面成金黄色,体积膨胀即熟。
切记多加糖
特点:体积膨大酥松,香甜适口
买饼干,洒些盐就成,要洒均匀,否则就是夹心食用盐。
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匿名用户
2013-07-19
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材料:

  奶油(黄油)3/4杯,糖粉1杯,蛋2个,低筋面粉5/2杯,奶粉5大匙,盐少许,香草片4片(压成粉末),果浆1/2杯,发泡粉1小匙,挤花袋1个。

  制作方法:

  1、奶旁扰油放入盆中,以直型打蛋器打至松软,慢慢加入糖粉打匀,蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。

  2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛岁宽后,再倒入作法(1)料中,用面刀和匀(不可揉),做成面团。

  3、将面团分切成4块,装入挤花袋中,于烤盘上挤出花型,入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟乎启亮左右,呈金黄色即可取出。

  烹调指南:

  1、面团不可以揉,会使面粉出筋,饼干变硬。

  2、烤盘中的饼干之间需有距离,否则烘烤后会膨胀而粘在一起。
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