Question

燕窝含有什么种类的蛋白质？

人们将摘取的燕窝加工处理后，保留下来的燕窝成品主要是燕窝中的唾液凝块。那么燕窝中含有的蛋白质主要是从唾液淀粉酶中来的吗？它究竟含有哪些种类的蛋白质？和其它动物例如其它鸟类或人的唾液成分有何不同？为什么人们通常不食用别的鸟类的窝，却会食用燕窝呢？请从生物角度解答这个问题。

Answer 1

燕窝含有水溶性蛋白质。

燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。

燕窝中含有50%的蛋敏拿白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺和拿清乏的）必需氨基酸。

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燕窝的选购窍门：

挑选燕窝，最主要是看燕窝是否干净，看燕窝中是否含有杂质，如泥土、苔藓和羽毛，就知道燕窝的干净与否，燕窝中含有的杂质越多，燕窝的品质就越低。

燕窝的厚度是决定燕窝品质优劣的因素，燕窝壁越厚，燕窝的质量越高。在看燕窝厚度时，要看燕窝中的杂质数量多少。有一些黑心商人会有燕窝表面上喷上一层蛋白或啫喱状的膜，用来增加燕窝的重量，而且看上去会厚一些。

参考资料来源：人民网-燕窝美容养颜 三类人不宜吃

参考资料来源：人民网-燕窝究竟补什么？细数燕窝的食疗功效

Answer 2

燕窝的成份：燕窝闹慧碧内含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物。微量元液举素有：钙碧镇、磷、铁、钠、钾及燕窝酸、氨基酸。

Answer 3

燕窝滋阴补肾，清肃下行。燕窝的水溶性蛋白质含有促进细胞分裂物质（Mitogenic Stimulation Factor ）和表皮生长因子（Epidermic Growth Factor），它可以促进细胞册肆再生，调节内分泌。燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，巢工厂干燕窝每次3-5克，巢工厂即食燕窝每次20-30克，建议空槐孝腹食用，早晚各一次或每天或铅姿稿隔天一次。

Answer 4

燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。

Answer 5

【燕窝的营养成份】
　　白燕和血燕中的禅颂营养成份平均含量
　　营养成份 白念纯燕 血燕
　　水分(%) 9.25 8.67
　　粗灰分(%) 8.22 11.43
　　粗蛋白质仔袭咐(%) 58.62 56.34
　　总醣(%) 24.62 22.75
　　热量(千卡/100克) 440 404