家庭美食有哪些和怎么做?
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西红柿是一种很普通的食物，但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用。下面列举十种治疗功效供大家参考。
№1.治皮肤病：
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；
№2.美容、防衰老：
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；
№3.防癌：
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；
№4.治高血压：
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；
№5.治贫血：
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；
№6.治溃疡：
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；
№7.治肝炎：
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；
№8.防中暑：
将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；
№9.退高烧：
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；
№10.治牙龈出血：
将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
不同颜色的西红柿的保健功效
可是食用西红柿的时候也有不少讲究，不同颜色的西红柿对人体起着不一样的作用：
◆ 红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。
◆ 橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
◆ 粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
◆ 浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
※ 如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品；
※ 如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
№1.治皮肤病：
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；
№2.美容、防衰老：
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；
№3.防癌：
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；
№4.治高血压：
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；
№5.治贫血：
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；
№6.治溃疡：
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；
№7.治肝炎：
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；
№8.防中暑：
将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；
№9.退高烧：
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；
№10.治牙龈出血：
将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
不同颜色的西红柿的保健功效
可是食用西红柿的时候也有不少讲究，不同颜色的西红柿对人体起着不一样的作用：
◆ 红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。
◆ 橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
◆ 粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
◆ 浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
※ 如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品；
※ 如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
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银芽鸡丝：
原料：鸡脯肉1块，银芽（绿豆芽）250克，辣椒1支，枸杞子1大匙，麻油适量，酒1大匙，盐1小匙，水4大匙，太白粉25克。
自制法：鸡脯肉去皮洗净，切细丝，加入腌料拌匀，腌10分钟；辣椒切细丝；起油锅，用5大匙油高温快炒鸡丝至色白取出，余油爆炒辣椒丝、银芽、枸杞子，片刻后，再下鸡丝及调料炒匀。
特点：炒时不出水，口感佳。鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁及多种维生素，容易被人体所吸收，具有温中益气、补精填髓、修复肝脏、补虚健脾之作用。对体质虚弱、食欲不振、尿频、生理不顺、病后或产后更为适宜。
三椒鸡片：
原料：鸡脯肉1块，青、红、黄椒各2个，盐1小匙，白胡椒粉、麻油各少许，酒1大匙，水5大匙，太白粉1小匙。
自制法：鸡脯网去皮及小骨，切薄片，加入腌料充分打水，腌10分钟；青、红、黄椒分别放入滚水中氽烫一下，捞出放入冷水中漂凉沥干水分；用4大匙油起油锅，高温快炒鸡片至色白，再加入三椒块及调料烩炸片刻即成。
特点：青红黄椒含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、硅和维生素A、C，经常食用可滋养发根，强化指甲，防治高血压、糖尿病、心脏病，视力减退，并可使皮肤光泽细腻。
羊肉炉：
原料：羊肉2斤，胡麻油2大匙，米酒、当归适量，桂枝、肉桂子、陈皮各2钱，甘草1片，黄芪、川芎、老姜各3钱，枸杞子4钱，咸橄榄1颗，黑枣5颗。
自制法：羊肉洗净、切块，以热水（加入米醋或酒）氽烫（去膻味），捞出；起油锅，用2大匙胡麻油将姜片爆香后，入羊肉同炒，再加入米酒及中药材，以中小火炖至肉烂即可。
特点：羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2、烟酸，能增强造血功能、促进消化、温身、益气。凡贫血、腹部发冷者应多食，而火气旺的人则不宜吃这道冬季补品。
西芹鲜贝：
原料：西芹1片，小蘑菇2两，玉米笋2支，胡萝卜片少许，蚝油、太白粉各1大匙，盐1小匙，水1小杯，麻油1小匙。
自制法：西洋芹剥除老筋、洗净，切段再对切成两半；水烧开，放入玉米笋、小蘑菇、胡萝卜片同煮，再放入调味料及西芹、鲜贝烩煮，最后以太白粉水勾芡即可。
特点：干贝系贝类的肉柱，含有丰富的蛋白质、矿物质；西芹含有碳水化合物、挥发油、甘露醇、维生素与磷、钙、粗纤维。这道菜味鲜美、易消化，可滋阴补肾，强壮内脏，降血压，利尿，防血管硬化，镇静，通便，健胃，调经止血，是中、老年人的营养佳品。
天麻蒸鱼：
原料：鲤鱼（其它活鱼亦可）1条（约0.5斤），天麻适量，姜4片，葱段少许，酒2大匙，盐1小匙，白胡椒粉少许。
自制法：将天麻用淘米水浸泡至软；鱼洗净置于盘中，加入天麻、葱段、姜片、酒、盐、白胡椒粉，入蒸具中以大火蒸12分钟，即可取出食用。
特点：这道菜有平肝熄风，补脑止晕，祛风定惊，益气强阴，疏通血脉，镇痛、消肿，通乳及镇静神经的功效。高血压患者适用，体质湿热者少食。
烧酒虾：
原料：活草虾8只，枸杞子1大匙，川芎6片，当归2片，酒1小杯，盐1小匙。
自制法：虾剪去须部，抽去肠泥，洗净后排于深盘中，加入调味料及枸杞、川芎、当归，入蒸时以大火蒸7分钟即可。
特点：虾含有蛋白质、糖类、矿物质、烟酸，与少量脂肪，营养价值高。与中药、米酒一起烹调，具有补肾壮阳，强筋健骨，补血调经，通乳解毒，明目，治晕，润燥滑肠，活血止痛，润泽皮肤，降血压，开胃化痰，增进抵抗力及促进造血的功效。胆固醇较高者应少食。
原料：鸡脯肉1块，银芽（绿豆芽）250克，辣椒1支，枸杞子1大匙，麻油适量，酒1大匙，盐1小匙，水4大匙，太白粉25克。
自制法：鸡脯肉去皮洗净，切细丝，加入腌料拌匀，腌10分钟；辣椒切细丝；起油锅，用5大匙油高温快炒鸡丝至色白取出，余油爆炒辣椒丝、银芽、枸杞子，片刻后，再下鸡丝及调料炒匀。
特点：炒时不出水，口感佳。鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁及多种维生素，容易被人体所吸收，具有温中益气、补精填髓、修复肝脏、补虚健脾之作用。对体质虚弱、食欲不振、尿频、生理不顺、病后或产后更为适宜。
三椒鸡片：
原料：鸡脯肉1块，青、红、黄椒各2个，盐1小匙，白胡椒粉、麻油各少许，酒1大匙，水5大匙，太白粉1小匙。
自制法：鸡脯网去皮及小骨，切薄片，加入腌料充分打水，腌10分钟；青、红、黄椒分别放入滚水中氽烫一下，捞出放入冷水中漂凉沥干水分；用4大匙油起油锅，高温快炒鸡片至色白，再加入三椒块及调料烩炸片刻即成。
特点：青红黄椒含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、硅和维生素A、C，经常食用可滋养发根，强化指甲，防治高血压、糖尿病、心脏病，视力减退，并可使皮肤光泽细腻。
羊肉炉：
原料：羊肉2斤，胡麻油2大匙，米酒、当归适量，桂枝、肉桂子、陈皮各2钱，甘草1片，黄芪、川芎、老姜各3钱，枸杞子4钱，咸橄榄1颗，黑枣5颗。
自制法：羊肉洗净、切块，以热水（加入米醋或酒）氽烫（去膻味），捞出；起油锅，用2大匙胡麻油将姜片爆香后，入羊肉同炒，再加入米酒及中药材，以中小火炖至肉烂即可。
特点：羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2、烟酸，能增强造血功能、促进消化、温身、益气。凡贫血、腹部发冷者应多食，而火气旺的人则不宜吃这道冬季补品。
西芹鲜贝：
原料：西芹1片，小蘑菇2两，玉米笋2支，胡萝卜片少许，蚝油、太白粉各1大匙，盐1小匙，水1小杯，麻油1小匙。
自制法：西洋芹剥除老筋、洗净，切段再对切成两半；水烧开，放入玉米笋、小蘑菇、胡萝卜片同煮，再放入调味料及西芹、鲜贝烩煮，最后以太白粉水勾芡即可。
特点：干贝系贝类的肉柱，含有丰富的蛋白质、矿物质；西芹含有碳水化合物、挥发油、甘露醇、维生素与磷、钙、粗纤维。这道菜味鲜美、易消化，可滋阴补肾，强壮内脏，降血压，利尿，防血管硬化，镇静，通便，健胃，调经止血，是中、老年人的营养佳品。
天麻蒸鱼：
原料：鲤鱼（其它活鱼亦可）1条（约0.5斤），天麻适量，姜4片，葱段少许，酒2大匙，盐1小匙，白胡椒粉少许。
自制法：将天麻用淘米水浸泡至软；鱼洗净置于盘中，加入天麻、葱段、姜片、酒、盐、白胡椒粉，入蒸具中以大火蒸12分钟，即可取出食用。
特点：这道菜有平肝熄风，补脑止晕，祛风定惊，益气强阴，疏通血脉，镇痛、消肿，通乳及镇静神经的功效。高血压患者适用，体质湿热者少食。
烧酒虾：
原料：活草虾8只，枸杞子1大匙，川芎6片，当归2片，酒1小杯，盐1小匙。
自制法：虾剪去须部，抽去肠泥，洗净后排于深盘中，加入调味料及枸杞、川芎、当归，入蒸时以大火蒸7分钟即可。
特点：虾含有蛋白质、糖类、矿物质、烟酸，与少量脂肪，营养价值高。与中药、米酒一起烹调，具有补肾壮阳，强筋健骨，补血调经，通乳解毒，明目，治晕，润燥滑肠，活血止痛，润泽皮肤，降血压，开胃化痰，增进抵抗力及促进造血的功效。胆固醇较高者应少食。
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