Question

哪些食物属于高热量，高脂肪的？

Answer 1

高热量高脂肪的食物有很多，都会对健康产生影响。比如这几类：
一、油炸类食品：
1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉）；
2、含致癌物质；
3、破坏维生素，使蛋白质变性。
二、腌制类食品：
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；
2、影响粘膜系统（对肠胃有害）；
3、易得溃疡和发炎。
三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）：
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）；
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）：
1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；
2、严重破坏维生素；
3、热量过多、营养成分低。
五、汽水可乐类食品：
1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）：
1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；
2、只有热量，没有营养。
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1、破坏维生素，使蛋白质变性；
2、热量过多，营养成分低。
八、话梅蜜饯类食品（果脯）：
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；
2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）：
1、含奶油极易引起肥胖；
2、含糖量过高影响正餐。
十、烧烤类食品：
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；
2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性；
3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。
以上十种是比较常见的高热量高脂肪食品。近年来，科学家们通过研究探索，推出一些食物，认为每天吃下列食物中的二种，就可增强体质，延缓衰老。
1、花菜
实验研究表明，花菜中含有大量抗癌酶，其含量远远超过其它食物。因此，专家们认为花菜是延年益寿的三大食物中的首选食物。除此之外，花菜中还含有可以防止骨质疏松的钙质，女性常常缺乏的铁元素和有益于孕妇的叶酸。
2、草莓
草莓不但水分充足，味道鲜美，而且对人体健康有极大的益处。草莓可以改善肤质，减轻腹泻,缓解肝脏及尿道疾病，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部草莓的叶片和根部还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。
3、大豆
想健康长寿的人应该多吃大豆。营养学家认为，其原因在于大豆是植物激素含量最高的食物之一，这对于女性的健康是极其重要的。
4、酸奶
酸奶不仅有助于消化，而且还能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能。与普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素B2、B12 、红磷、钾，这些元素对人体大有裨益。
5、香菜
多吃香菜会对健康有益。因为香菜中富含钙、锌、钾、维生素A和维生素C等，香菜还可利尿，维持血糖含量并能防癌。
6、红薯
红薯中富含纤维、钾、铁、维生素B6，能防止衰老，而且还能有效预防动脉硬化、肿瘤和癌症。
7、金枪鱼
金枪鱼的酸性物质能降低血压，预防中风、头痛，防治湿疹，缓解皮肤干燥情况，每人每周金枪鱼油的服用量应为240克左右。
8、洋葱和大蒜
洋葱和大蒜能降低胆固醉、高血压，减少心脏病的发病率。
9、藜麦
藜麦属于易熟易消化食品，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。
10、木瓜
木瓜中的维生素C远远多于桔子中的维生素C含量，木瓜不仅有助于消化而且还能防止胃溃疡，木瓜尤其有助于消化人体难吸收食物类，因而能有效地预防肠道癌。

Answer 2

①动物脂肪。包括肥膘、肉块、奶油、鱼油、蛋黄。

　　②植物油。包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。植物油可以增加血液中的甘油三脂，这是非常危险的。

　　应当特别指出，不要吃色拉油。所谓色拉油，是使用化学试剂环己烷，从黄豆里提取的植物油。使用色拉油是危险的，因为当你加热色拉油的时候，残留的环己烷挥发就会使你中毒。

　　我们使用植物油的目的，仅仅是不要糊锅；而不是为了炒菜好吃。因此有人发明了不粘锅，试图解决滥用植物油的弊病；但是不粘锅的化学材料又引起人们的疑虑。

　　③氢化花生油。现在还有一种加入化学试剂的植物油，叫作氢化花生油。这种油像肥皂块一样，这是制造巧克力的重要原料。我们吃巧克力主要就是吃氢化花生油。因此我们吃了巧克力之后，血液中的甘油三脂就要升高。

　　④人造食油。现在还有一些化学油脂，叫做人造黄油、人造奶油、人造可可油等，广泛用于食品工业。

　　⑤细粮。这就是小麦、大米和糯米。

　　⑥糖类。这就包括白糖、红糖、冰糖、水果糖、巧克力。

　　⑦蜂蜜。有人说，蜂蜜的营养价值很丰富。是的，蜂蜜含有各种各样的物质，但是蜂蜜含有70％～80％的糖分；因此吃蜂蜜不是败火，而是上火。

　　⑧淀粉。我们中国人经常用淀粉作为炒菜的调料。

　　⑨饴糖。这是用淀粉与盐酸反应而得出的糖类，也叫糖稀，广泛用于加工食品。

　　⑩麦芽糖。这个东西也是广泛用于加工食品。

Answer 3

你好 在减肥的问题上，大家都把关注点放在了热量上，这种观点是很有问题的。记住，通过增加你的机体的代谢速率来减肥，而不是通过控制热卡来减肥。
所谓高热量的食物引起发胖的根源在于绝大部分的高热量食物都是高血糖指数的碳水化合物食物，它们会激发胰岛素的迅速上升，从而促使血糖迅速上升，但紧接着又会导致其迅速下降，血糖的下降又会激发你的食欲。而过高的胰岛素会囤积你的脂肪。
至于说到脂肪，脂肪也是有好有坏的，ω-3和ω-6脂肪酸对于机体的健康和抗衰老来说至关重要，而被破坏的脂肪类食物：如油煎、油炒、油炸食物（橄榄油类食物除外）等，对健康有着很大的危害。
所以，不要从高热量和高脂肪来判断，而要从高血糖指数和被破坏的脂肪来判断。
一般来说，血糖指数较高（超过80）的食物包括：
类别 血糖指数（GI）
面包类
小麦（白色，精白粉） 100
小麦（全麦的、未加工过） 100
谷类食物
米（褐色的） 81
米（精白的，煮15-25分钟） 81
小米 103
早餐谷类食物
燕麦粥 89
碎麦片 97
玉米片 121
水果
香蕉 84
葡萄干 93
饼干类
黄油饼干 88
薄脆饼干（薄薄的硬饼干） 100
有根蔬菜
马铃薯（糊状的） 98
糖类
蜂蜜 126
葡萄糖 138
麦芽糖 152
建议按照4:3:3荷尔蒙平衡饮食的方法来吃饭，即摄入40%的低血糖指数碳水化合物（以水果、蔬菜为主）、30%的蛋白质（鸡蛋、豆制品、鱼类、瘦肉等）和30%的脂肪酸类食物（如坚果、深海鱼等），这种4:3:3的饮食方式可以保持机体正常或较高的代谢速率以及平衡荷尔蒙，最终达到修身燃脂的目的。

Answer 4