Question

怎样把筒子骨汤熬成白色

Answer 1

要把筒子骨汤熬成白色，就要加入姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精大火煮沸，转小火炖3小时。做法如下：

准备材料：筒子骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。

一、姜切片。

二、筒子骨焯水去血沫。

三、锅中冷水，放入筒子骨和姜片，加入准备好的辅料。

四、大火煮沸，转小火炖3小时。

五、加入调料盛出，即可食用。

Answer 2

骨头汤熬成白色要先将血水焯掉，熬的时候要文火熬，下面是具体做法：

准备材料：鸭掌500克，排骨块800克，冬瓜600克，大葱1根，食盐1勺，八角2个，姜1块，水适量

1、锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水。

2、焯好的排骨和鸭掌洗净备用。

3、冬瓜去皮洗净切大块备用。

4、大葱切段，生姜切片备用。

5、将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开撇去浮沫。

6、锅中放入姜、葱和八角。

7、盖上盖文火炖1.5小时。

8、1.5小时后放入冬瓜再煲制20分钟左右，起锅前调入适量的盐即可。

9、出锅装碗，奶白色的冬瓜排骨汤即可食用。

Answer 3

白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。 做法： 1.白萝卜去皮切滚刀块备用。 2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。 3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。 4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了

Answer 4