Question

晚上把面和好,第二天早上蒸馒头可以吗

Answer 1

可以，只是放置一夜的面团会有些许酸味，加入小苏打之后方可进行馒头的制作，下面介绍做法：

准备材料：纯净水95克、玉米油5克、小苏打2克

制作步骤：
1、将昨晚发好的面团，加入少许水和干面粉，加入小苏打，开启揉面模式。
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2、面团揉到光滑的状态即可。
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3、把面团搓成长条。
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4、用刀切成小段。
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5、面团体积明显变大之后就开始蒸。
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6、开中火蒸15分钟之后焖5分钟，再开锅盖。
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7、馒头就做好了。
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8、成品图。
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Answer 2

可以，只是放置一夜的面团会有些许酸味，加入小苏打之后方可进行馒头的制作，下面介绍做法：

准备材料：纯净水95克、玉米油5克、小苏打2克

制作步骤：

1、将昨晚发好的面团，加入少许水和干面粉，加入小苏打，开启揉面模式。

2、面团揉到光滑的状态即可。

3、把面团搓成长条。

4、用刀切成小段。

5、面团体积明显变大之后就开始蒸。

6、开中火蒸15分钟之后焖5分钟，再开锅盖。

7、馒头就做好了。

8、成品图。

Answer 3

一般情况下，无论是用干酵母、还是老面肥作面引子方面，其发酵时间基本上是在三小时左右（冬天稍长），如果超过这个时间后，面会因为过分发酵而起酸的，这样蒸出的馒头虽不会危及健康，但浓烈的酸味也会大倒胃口的。这种情况下，就需要用食碱去综合其酸分后再蒸馒头。效果会很好的。
当然了，若是在冰箱里、或隆冬的户外，面或许不会产生过分发酵现象，一个晚上的时间也就不会影响到第二天蒸馒头的。

Answer 4

可以，看到面发的跟面包似的就可以了，而且可以闻到酸味，这样蒸的时候可以搁点碱水，闻到面有一点点的甜香味就行了，那样蒸出来的馒头好吃

Answer 5

可以,但要根据温度调整酵母用量第二天早上就不会酸